Технологические карты: Блюда из рыбы (ТТК)

Стейк из тунца с кунжутной заправкой для ресторана

Стейк из тунца с кунжутной заправкой для ресторана (ТТК0814)

Скумбрия, запеченная с травами и помидорами

Скумбрия, запеченная с травами и помидорами (ТТК0813)

Скумбрия филе копченая, п.ф

Скумбрия филе копченая, п.ф (ТТК0812)

Скумбрия, запеченная с овощами

Скумбрия, запеченная с овощами (ТТК0811)

Рыбная палитра

Рыбная палитра (ТТК0810)

Рыба фаршированная с головой, 1 кг для банкета

Рыба фаршированная с головой, 1 кг для банкета (ТТК0809)

Рыба фаршированная с головой, сырой полуфабрикат

Рыба фаршированная с головой, сырой полуфабрикат (ТТК0808)

Сайда жареная, 1 кг

Сайда жареная, 1 кг (ТТК0807)

Рулет рыбный паровой с омлетом, 1 кг для банкета

Рулет рыбный паровой с омлетом, 1 кг для банкета (ТТК0806)

Пангасиус, жаренный в кляре, 1 кг для кулинарии

Пангасиус, жаренный в кляре, 1 кг для кулинарии (ТТК0805)