Хотите открыть кафе? Обновить меню?
Современный Сборник рецептур заменит шеф-повара и технолога!
Сборники рецептур – это уникальный продукт, необходимый владельцам и управляющим ресторанов, кафе, баров, столовых, а так же работникам кухни, поварам и шеф-поварам.
Здесь Вы можете просмотреть полный ассортимент технико-технологических карт на суши и роллы.
ТТК на Суши Нигири (начинка сверху)
1. Суши с авокадо (Авокадо Нигири)
2. Суши с гребешком (Хотатэгай Нигири)
3. Суши с кальмаром (Ика Нигири)
4. Суши с копченым лососем (Сяке гурме Нигири)
5. Суши с копченым угрем (Унаги Нигири)
6. Суши с лакедрой желтохвостой (Хамачи Нигири)
7. Суши с лососем (Сяке Нигири)
8. Суши с лососем и сыром Филадельфия (Сяке но Филадельфия Нигири)
9. Суши с маринованной скумбрией (Симесаба Нигири)
10. Суши с моллюском Хоккигай (Хоккигай Нигири)
11. Суши с окунем (Идзуми тай Нигири)
12. Суши с омлетом (Тамаго Нигири)
13. Суши с осьминогом (Тако Нигири)
14. Суши с тигровой креветкой (Эби Нигири)
15. Суши с тунцом (Магуро Нигири)
16. Суши со сладкой креветкой (Ама Эби Нигири)
ТТК на Суши Гункан (суши в водоросли)
17. Суши с грибами намеко
18. Суши с икрой летучей рыбы
19. Суши с крабом
20. Суши с мидиями
21. Суши с салатными креветками
22. Суши с салатом Чука
23. Суши с цыпленком
ТТК на Суши Каппа Гункан (суши в огурце)
24. Суши с грибами намеко в огурце
25. Суши с икрой летучей рыбы в огурце
26. Суши с крабом в огурце
27. Суши с мидиями в огурце
28. Суши с салатными креветками в огурце
29. Суши с салатом Чука в огурце
30. Суши с цыпленком в огурце
ТТК на Суши Темаки (конусы из водоросли)
31. Суши Темаки овощные
32. Суши Темаки с гребешком и сливочным сыром
33. Суши Темаки с лососем и авокадо
ТТК на Суши Яки (запеченные)
34. Запеченные суши с грибами намеко
35. Запеченные суши с грибами шиитаке
36. Запеченные суши с икрой Тобико
37. Запеченные суши с кальмаром
38. Запеченные суши с креветкой
39. Запеченные суши с лакедрой
40. Запеченные суши с лососем
41. Запеченные суши с мидиями
42. Запеченные суши с моллюском Хоккигай
43. Запеченные суши с окунем
44. Запеченные суши с тунцом
45. Запеченные суши с цыпленком
ТТК на Суши Спайси (острые)
46. Спайси суши с гребешком
47. Спайси суши с грибами намеко
48. Спайси суши с грибами шиитаке
49. Спайси суши с икрой летучей рыбы
50. Спайси суши с кальмаром
51. Спайси суши с копченым лососем
52. Спайси суши с копченым угрем
53. Спайси суши с крабом
54. Спайси суши с креветками
55. Спайси суши с лососем
56. Спайси суши с мидиями
57. Спайси суши с моллюском Хоккигай
58. Спайси суши с окунем
59. Спайси суши с осьминогом
60. Спайси суши с тунцом
ТТК на Роллы Хосомаки (простые роллы)
61. Ролл с авокадо
62. Ролл с копченым лососем
63. Ролл с копченым угрем
64. Ролл с лососем
65. Ролл с морским окунем
66. Ролл с огурцом
67. Ролл с такуаном
68. Ролл с тунцом
ТТК на Роллы Футомаки (сложные роллы)
69. Ролл Футомаки с кальмаром и икрой Васабико
70. Ролл Футомаки с копченым лососем и огурцом
71. Ролл Футомаки с копченым лососем и омлетом
72. Ролл Футомаки с копченым угрем и омлетом
73. Ролл Футомаки с лососем и авокадо
74. Ролл Футомаки с лососем и креветкой
75. Ролл Футомаки с лососем и морским окунем
76. Ролл Футомаки с лососем и салатом Чука
77. Ролл Футомаки с морским окунем и клубникой
78. Ролл Футомаки с морским окунем и такуаном
79. Ролл Футомаки с овощами
80. Ролл Футомаки с осьминогом и икрой Тобико
81. Ролл Футомаки с тигровой креветкой и авокадо
82. Ролл Футомаки с тигровой креветкой и манго
83. Ролл Футомаки с тунцом и ананасом
84. Ролл Футомаки с тунцом и пряной тыквой
ТТК на Роллы Урамаки (роллы рисом наружу)
85. Ролл Урамаки Аляска
86. Ролл Урамаки Калифорния с крабом
87. Ролл Урамаки Калифорния с лососем
88. Ролл Урамаки Острый гребешок
89. Ролл Урамаки Острый кальмар
90. Ролл Урамаки Острый копченый угорь
91. Ролл Урамаки Острый лосось
92. Ролл Урамаки Острый морской окунь
93. Ролл Урамаки Острый осьминог
94. Ролл Урамаки Острый тунец
95. Ролл Урамаки Острый цыпленок
96. Ролл Урамаки с копченым лососем и салатом
97. Ролл Урамаки с копченым угрем, сливочным сыром и авокадо
98. Ролл Урамаки с угрем, омлетом и икрой масаго
99. Ролл Урамаки с цыпленком и ананасом
100. Ролл Урамаки Сливочная креветка
101. Ролл Урамаки Сливочный краб
102. Ролл Урамаки Филадельфия классическая
103. Ролл Урамаки Филадельфия с красной икрой
104. Ролл Урамаки Филадельфия с огурцом
105. Ролл Урамаки Филадельфия с паприкой
106. Ролл Урамаки Филадельфия с такуаном
107. Ролл Урамаки Харакири
108. Ролл Урамаки Ясай
109. Ролл Урамаки Ясай с авокадо
ТТК на Роллы Яки (запеченные)
110. Запеченный ролл Аляска
111. Запеченный ролл Калифорния с крабом
112. Запеченный ролл Калифорния с лососем
113. Запеченный ролл с копченым угрем и омлетом
114. Запеченный ролл с острым гребешком
115. Запеченный ролл с острым кальмаром
116. Запеченный ролл с острым лососем
117. Запеченный ролл с острым тунцом
118. Запеченный ролл с тигровыми креветками
119. Запеченный ролл Филадельфия
120. Запеченный ролл Ясай с авокадо
Вас еще остались сомнения?
Может быть, лучше заказать разработку меню стороннему технологу?
Можно. Но зачем? Разработка меню «под ключ» для ресторана стоит в среднем 50 000 – 85 000 рублей. Выгоднее просто купить сборник за 3840 рублей и отдать своим поварам – они разберутся, там всё понятно. Так сколько в итоге я экономлю?
Если на разовой разработке меню – то около 50 000 рублей. Если же на содержании шеф-повара, технолога, на регулярном обновлении меню и разработке блюд – то около 630 000 рублей в год.
Гарантия возврата денег:
Если Ваши повара обновят меню при помощи рецептур сборника, но эти блюда ни разу не закажут за 7 дней – мы вернем Вам 100% оплаты!
Стоимость сборника из 120 технико-технологических карт на суши и роллы составляет 1050 руб.