Home / Купить современный сборник рецептур на хлеб, десерты и напитки

Купить современный сборник рецептур на хлеб, десерты и напитки

Купить современный сборник рецептур на хлеб, десерты и напитки

 

Хотите открыть кафе? Обновить меню?

Современный Сборник рецептур заменит шеф-повара и технолога! Сборники рецептур - это уникальный продукт, необходимый владельцам и управляющим ресторанов, кафе, баров, столовых, а так же работникам кухни, поварам и шеф-поварам. Автор сборника -  шеф-повар, технолог и ресторатор Андрей Готцев ( практикующий технолог общественного питания с 15 летним стажем).
  • За 15 лет я прошел путь от повара до управляющего рестораном
  • Работал во всех типах общепита: от фаст-фуда до ресторанов, от стейк-хауса до клуба
  • Разрабатывал технологические карты и рецептуры более чем для 200 предприятий общепита: в Москве, Санкт-Петербурге, Сочи, Казани и других городах России, Украины и Казахстана.
Я написал этот сборник для себя, как шпаргалку моим поварам. Каждое из этих блюд я готовил лично и теперь решил поделиться с Вами своими наработками.    

Здесь Вы можете просмотреть полный ассортимент технико-технологических карт на хлеб, десерты и напитки.

Глава 1: Хлебобулочные изделия. Багет| Булочка пшеничная с кунжутом| Булочка с кунжутом по-деревенски| Кекс с вишневой и шоколадной начинкой| Курник| Курник блинный с куриным фаршем| Мексиканские пирожки с мясом Эмпанадас| Мексиканские пирожки с сыром Синакопита| Пирог из сдобного теста с курицей и грибами| Пирог из сдобного теста с мясом| Пирог из сдобного теста с овощами| Пирог из сдобного теста с печенью и картофелем| Пирог из сдобного теста с семгой и брокколи| Пирог Подорожник| Пирог с капустой и грибами| Пирожки жареные с картофелем| Пирожки жареные с печенью| Пирожки печеные с вишней| Пирожки печеные с повидлом| Рулет сдобный| Слойка с творогом и орехами| Слойка с яблоками и изюмом| Хачапури по-Аджарски| Хворост| Хлеб домашний| Хлеб формовой| Чебуреки Глава 2: Блинчики. Блинчик с заварным кремом| Блинчики Донские| Блинчики Креп-Сюзет| Блинчики по-Волховски| Блинчики с бананом и шоколадом| Блинчики с ветчиной и сыром| Блинчики с ветчиной, сыром и грибами| Блинчики с джемом| Блинчики с жареным лососем| Блинчики с изюмом, медом и орехами| Блинчики с красной икрой| Блинчики с курицей и грибами| Блинчики с мясом и грибами| Блинчики с мясом и капустой| Блинчики с мясом и рисом| Блинчики с мясом| Блинчики с начинкой Наслаждение| Блинчики с начинкой по – Колумбийски| Блинчики с печенью| Блинчики с рисом и яйцом| Блинчики с семгой и сыром Филадельфия| Блинчики с семгой| Блинчики с сердцем и грибами| Блинчики с сыром Маскарпоне| Блинчики с сыром Фета| Блинчики с сыром| Блинчики с творогом и курагой| Блинчики с творогом и сгущенным молоком| Блинчики с творогом и черносливом| Блинчики с творогом, курагой и черносливом| Блинчики с яблоками и корицей| Блинчики с яйцом и рисом| Блинчики со сгущенным молоком и орехами| Блинчики со сметаной| Блинчики Строганов| Блинчики с куриным жульеном с сыром| Блины с грибами в сметане| Клубный креп| Креп Карибский| Креп Монплезир| Русские блины на дрожжах|   Глава 3: Десерты. Банан-фламбе| Бананы в карамельном соусе| Бисквит маковый| Вишнево-ромовый десерт| Десерт из чернослива| Десерт Кинхи| Десерт Клубничный экстаз| Десерт Панна Кота| Десерт Персиковый чизкейк| Десерт Пэшн| Десерт Семифредо| Десерт Тирамису| Десерт Черный лес| Десерт Шварцвальд| Жареное мороженое| Жареные бананы| Жареный шоколад| Желе апельсиновое| Желе из шампанского с фруктами| Желе яблочное| Запеканка творожная| Корзиночка с сухофруктами в карамели| Крем из манго с ликером Малибу| Крем из манго| Крем из маскарпоне с апельсином| Крем с вишней и кедровыми орешками в бокале| Крем Трюфельный| Крем-брюле| Ладду из сухофруктов| Меренга Фарчита| Мороженое Вишня в шоколаде| Мороженое Клубника в облаках| Мороженое Мельба| Мороженое Пьяная вишня| Мороженое с горячими лесными ягодами| Мороженое с орехами| Мороженое с орехом и шоколадом| Мороженое с топпингом| Мороженое с топпингом и взбитыми сливками| Мороженое с фруктами| Мороженое с шоколадом| Мороженое с взбитыми сливками и сиропом| Мороженое Тирамису| Мороженое Тропический остров| Мороженое Тропический экстаз| Мороженое Умопомрачение| Персиковая тортилья| Песочное пирожное с рафаэлло| Песочное пирожное с фруктами| Песочное пирожное с шоколадом и курагой| Печенье Бачи ди Дама| Печенье с шоколадом| Пирожное Картошка| Пирожное Корзиночка| Пирожное Крем-брюле| Пирожное Мятная Террина| Пирожное Пина Колада| Пирожное Черный шар| Пончики творожные| Профитроли с заварным кремом| Профитроли с мороженым| Салат с мороженым Мультифрут| Сладкая Кесадилья| Сырники| Сырное пирожное| Тар-тар из клубники с кремом Маскарпоне| Торт Ди Амарена| Торт Крем-карамель| Торт Маковый| Торт Малибу| Торт Медовик| Торт Наполеон| Торт Ночолла Аль Шоколато| Торт Сицилийский| Тропический микс| Тропическое фламбэ| Тыква печеная с медом и орехами| Тыквенное ризотто| Фруктовая темпура| Фрукты на теппане с обжаренным мороженым| Фрукты с орехами и йогуртом| Чизкейк Айриш Крим| Чизкейк Бейлиз| Чизкейк Нью-Йорк| Чизкейк Шоколадный| Шарлотка с яблоками| Шашлычки фруктовые| Шоколадный кекс Брауниз| Штрейзель-мусс| Штрудель тыквенный| Штрудель яблочный| Штрудель ягодный| Яблоко, запеченное с ванильным кремом| Яблоко, запеченное с рисом и медом|   Глава 4: Напитки. Абрикосовый физ| Кисель облепиховый| Коктейль молочный| Компот из сухофруктов| Компот фруктовый| Компот ягодный| Морс из малины| Морс из черной смородины| Напиток лимонный| Напиток Тархун| Смузи Бейби-Бумер| Смузи Бора-Бора| Смузи Вайлд Дин| Смузи Ванилла Хауз| Смузи Крейзи Микс| Смузи Мангомания| Смузи Микадо| Смузи Пэрэдайз| Смузи Сэнбин| Смузи Фруктовая страсть| Смузи Фрут энд Нат| Смузи Чери микс| Узвар из сухофруктов| Фреш ананасовый| Фреш из яблока с сельдереем| Фреш морковно-яблочный| Фреш морковь с сельдереем| Фреш персиковый| Фреш цитрусовый| Фреш яблоко с грейпфрутом| Фрэш Драгоценный|

 Вас еще остались сомнения?

Может быть, лучше заказать разработку меню стороннему технологу? Можно. Но зачем? Разработка меню «под ключ» для ресторана стоит в среднем 50 000 – 85 000 рублей. Выгоднее просто купить сборник за 3840 рублей и отдать своим поварам – они разберутся, там всё понятно. Так сколько в итоге я экономлю? Если на разовой разработке меню – то около 50 000 рублей. Если же на содержании шеф-повара, технолога, на регулярном обновлении меню и разработке блюд – то около 630 000 рублей в год. В каком виде я получаю сборник? Полный сборник рецептур – это 3 книги в формате PDF. Они приходят Вам на e-mail через 1-2 минуты после оплаты. Технико-технологические карты в формате Excel. Вы получаете их на e-mail после оплаты всех 3 частей сборника.   Гарантия возврата денег: Если Ваши повара обновят меню при помощи рецептур сборника, но эти блюда ни разу не закажут за 7 дней – мы вернем Вам 100% оплаты!
Стоимость сборника из более 300 технико-технологических карт на горячие блюда общественного питания составляет 1600 руб. Обращаем Ваше внимание на специальное предложение о покупке сразу трех сборников рецептур для общественного питания со скидкой 20 % и бонусом ( БОЛЕЕ 1000 ТТК АБСОЛЮТНО БЕСПЛАТНО).
Top