Проверка продуктов питания на качество

Для чего нужна сертификация пищевой продукции

Задача государства – размещать на рынке только качественные и безопасные продукты питания. Это важно, потому что жизнь и здоровье людей зависят от свойств пищи, которую они едят. Сертификация пищевых продуктов в основном осуществляется в форме обязательного декларирования.

Тавары оцениваются в соответствии с требованиями технического регламента:

  • ТР ТС 021/2011;
  • ТР ТС 022/2011;
  • ТР ТС 023/2011;
  • ТР ТС 024/2011;
  • ТР ТС 029/2012;
  • ТР ТС 033/2013;
  • ТР ТС 034/2013;
  • ТР ЕАЭС 040/2016.

Какие продукты питания подлежат сертификации и декларированию

Некоторые продукты требуют обязательного декларирования, они расположены под своими номерами. Обязательная сертификация продуктов питания требуется следующим категориям:

  • 023/2011 – на соковую продукцию;
  • 024/2011 – на масложировую продукцию;
  • 015/2011 – на зерно;
  • 033/2013 – на молоко и молочные изделия;
  • 034/2013 – на мясную продукцию;
  • 040/2016 – на рыбу;
  • 044/2017 – на воду;
  • 027/2012 – на специализированные продукты питания;
  • 029/2012 – на пищевые добавки.

Причины получить сертификат на пищевую продукцию

  1. Сертификация пищевой продукции в Москве дает высокую квалификацию и осведомленность специалистов о региональных особенностях Москвы и МО;
  2. Выдача сертификатов ISO и ECO в зарегистрированных государством системах “Промтехсертификация” и “эконорм;
  3. Помощь персональному менеджеру на всех этапах контроля;
  4. Внимание к нюансам предприятия и пожеланиям заявителя;
  5. Возможность обработки сертификатов как международного, так и внутреннего образца.

Подготовка необходимых сведений для сертификации

Подготовка пакета документов для сертификации требует внимательного отношения к деталям при их сборе и оформлении. В основной перечень документов, которые необходимо предоставить практически для всех программ сертификации, входят:

  • документы, подтверждающие сведения о заявителе, в том числе выписка из Единого государственного реестра юридических лиц, копия устава, ИНН и другие;
  • описание продукта с точки зрения действующих нормативных документов, например, конкретных технических регламентов Таможенного союза;
  • сведения о нормативных документах, по которым сертифицирована продукция;
  • эксплуатационная документация на продукцию;
    наличие действующих документов, подтверждающих качество продукции. Этот элемент пакета является наиболее вариативным и зависит от выбранной схемы оценки качества. Сюда могут входить существующие сертификаты системы менеджмента качества, добровольные сертификаты соответствия, протоколы испытаний заявителя и т.
Заказать сертификат на продовольственные товары

Требования к маркировке продуктов питания

В коллективном общепите маркировка требуется в несколько этапов для сертификатов соответствия на продукты:

  • при получении товара – при перемещении товара из упаковки производителя в вашу;
  • при приготовлении продуктов или полуфабрикатов;
  • при продаже готовых блюд на прилавке;
  • по доставке готовых блюд и продаже блюд на вынос.

Требования СанПиН предусматривают ежедневную оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. При этом указываются время изготовления продукта, его название, результаты органолептической оценки, включая оценку степени подготовки, время разрешения на распространение (продажу) продукта, имя и фамилию. указано. производитель продукта, полное наименование, проводящее органолептическую оценку.

Добровольная сертификации продуктов питания

Сертификация продуктов питания проходит по ГОСТ Р. Этот документ подтверждает, что продукт был произведен в соответствии с требованиями государственных постановлений, что способствует продвижению продукта на рынке.
Добровольная сертификация пищевых продуктов дает производителю или продавцу:

  • Выиграть тендер;
  • Получите отличный долгосрочный контракт;
  • Получить госзаказ;
  • Найти инвестора;
  • Расширить свою клиентскую базу и т.д.

Кроме того, подать заявку на сертификацию HACCP могут компании, расположенные в странах ЕАЭС и работающие в пищевой отрасли. Это позволит им подтвердить внедрение системы менеджмента качества пищевых продуктов. Внедрение HACCP является обязательной процедурой, но сертификация в соответствии с ISO 22000 – международным стандартом, созданным на основе концепции HACCP – является добровольной сертификации пищевой продукции.

Порядок оформления декларации соответствия на пищевую продукцию

Чтобы получить сертификат на продукты питания, предприниматель должен будет пройти все этапы проверки.
Алгоритм оценки соответствия следующий:

  1. Сертификация продуктов питания в России требует подачи заявки в центр Росстандарта в Москве, консультирование по вопросам оценки качества;
    выбор подходящей схемы, определение необходимости получения дополнительных разрешений (например, для усиления позиций на рынке компания может заказать сертификаты BIO, ECO, GMO-free в системе Econorm – это документы, которые сегодня довольно популярны);
  2. Сбор информационного пакета – создание списка технической документации (это могут быть рецепты, технико-технологические карты и т. д.);
  3. Лабораторные исследования (они должны будут предоставить образцы продуктов питания, они будут независимо проверены в лаборатории, на основании чего компания получит протоколы испытаний);
  4. Аудит на предприятии и подтверждение эффективности системы менеджмента (при необходимости);
  5. После сертификации большинства продуктов питания, если все проверки положительны, предприниматель становится владельцем декларации на продукцию.

Подтверждение соответствия специализированной пищевой продукции должно проходить в определенном порядке. Обратитесь в наш центр по сертификации пищевой продукции.для этого свяжитесь с оператором.

Где получить сертификат на продовольственные товары

Для получения социального сертификата на товары длительного пользования, детские товары и продукты питания граждане должны выполнить определенный алгоритм действий:

  1. Посещение отдела соцзащиты по месту жительства;
  2. Доставка необходимых документов, подтверждающих право использования электронного социального сертификата;
  3. Получение уведомление о накоплении баллов на социальной карте (с указанием количества, группы товаров и срока действия социального сертификата). Максимальный срок рассмотрения заявления и уведомления граждан – 14 дней;
  4. Использование социальной помощи на цели, предусмотренные в торговых точках столицы.
Заказать сертификат на продовольственные товары
Андрей Готцев
Андрей Готцев
Задать вопрос
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.

Нашли неточности в статье? Напишите об этом в комментариях, мы обязательно все исправим. Нам очень важна обратная связь.

Оцените статью
КАТАЛОГ ТТК ТЕХНОЛОГ
Добавить комментарий