Хотите открыть кафе? Обновить меню?
Современный Сборник рецептур заменит шеф-повара и технолога!
Сборники рецептур – это уникальный продукт, необходимый владельцам и управляющим ресторанов, кафе, баров, столовых, а так же работникам кухни, поварам и шеф-поварам.
- В сборник входят технико-технологические карты и акты проработок на 120 ТТК на блюда из птицы.
Здесь Вы можете просмотреть полный ассортимент технико-технологических карт на 120 ТТК на блюда из птицы.
Бризоль из куриной грудки
Желтый кукурузный цыпленок жареный под прессом
Кордон Блю из куриной грудки с ветчиной
Кордон Блю из куриной грудки с сыром
Котлета по-киевски
Куриная грудка в кляре
Куриная грудка в панировке из грецких орехов
Куриная грудка в панировке из миндаля
Куриная грудка в панировке из пармезана
Куриная грудка в панировке из прованских трав
Куриная грудка в панировке из сухарей Панко
Куриная грудка натуральная с кориандром
Куриная грудка с картофелем-фри и томатным соусом
Куриная поджарка с грибами
Куриное филе в карри
Куриное филе с ананасами
Куриное филе, жареное с репчатым луком
Куриное филе, тушеное в молочном соусе с чесноком
Куриное филе, тушеное в томатном соусе с травами
Куриное филе, фаршированное ветчиной и сыром
Куриные крылья жареные с двумя соусами
Куриные крылья с медово-горчичным соусом
Хрустящие куриные крылья
Куриные кусочки в молочном соусе
Куриные кусочки в молочно-томатном соусе
Куриные кусочки в сливочном соусе
Куриные кусочки, запеченные с сыром
Куриные наггетсы
Куриные окорочка жареные
Куриные окорочка, жареные с травами
Куриные окорочка запеченные
Куриные окорочка, жареные с рисом и чесночным соусом
Куриные окорочка, запеченные с чесноком
Курица по-грузински
Курица, жаркое с баклажанами и сладким перцем
Курица, жаркое с картофелем
Курица, жаркое с картофелем и грибами
Курица, жаркое с картофелем и сыром
Курица, жаркое с морковью и финиками
Курица, жаркое с помидорами и чесноком
Молодой петух в красном вине
Плов с курицей
Рагу из курицы с баклажанами и сладким перцем
Рагу овощное с курицей
Шашлычок из курицы
Шницель из куриной грудки
Бризоль из грудки индейки
Индейка (грудка) в панировке из грецких орехов
Индейка (грудка) в панировке из миндаля
Индейка (грудка) в панировке из копченой паприки
Индейка (грудка) в панировке из сухарей Панко
Индейка (грудка) жареная
Индейка, жаркое с баклажанами и сладким перцем
Индейка, жаркое с картофелем
Индейка, жаркое с картофелем и грибами
Индейка, запеченная с травами
Кусочки индейки, запеченные с сыром
Поджарка из индейки с луком
Поджарка из индейки с морковью
Поджарка из индейки с оливками
Рататуй с индейкой и грибами
Шашлычок из грудки индейки
Шницель из грудки индейки
Касуле из утки с овощами
Утиная грудка в панировке из миндаля
Утиная грудка в панировке из сухарей Панко
Утиная грудка жареная
Утиная ножка, глазированная медом, с овощами шато
Грудка гуся, глазированная медом
Грудка гуся, глазированная медом и корицей
Грудка гуся, глазированная медом и лимоном
Грудка гуся, глазированнная медом и копченой паприкой
Грудка гуся, фаршированная грецкими орехами и медом
Грудка гуся, фаршированная грибами
Грудка гуся, фаршированная сыром
Грудка гуся, фаршированная черносливом
Гусь (грудка) в панировке из миндаля
Гусь (грудка) в панировке из сухарей Панко
Гусь (грудка) жареная
Гусь (грудка) запеченый
Гусь (ножка) в арабском стиле
Гусь (ножка) жареный
Гусь (ножка) запеченый
Гусь (ножка) отварной
Гусь (ножка) по-чешски с тмином
Гусь (ножка) с корочкой из зеленого Песто
Гусь (ножка) с корочкой из пармезана
Гусь (ножка) тушеный
Гусь (ножка), жареный с картофелем
Гусь (ножка), жареный с розмарином
Гусь (ножка), жареный с чесноком
Гусь (ножка), тушеный в красном вине
Гусь (ножка), тушеный с картофелем
Гусь (ножка), тушеный с овощами
Гусь (ножка), тушеный с рагу из яблок и груш
Гусь (ножка), тушеный с яблочным рагу
Рагу из гуся с баклажанами и базиликом
Рагу из гуся с картофелем и луком
Рагу из гуся с морковью, яблоками и грушами
Рагу из гуся с помидорами и сладким перцем
Рагу из гуся с яблоками и квашеной капустой
Цесарка, жаркое с картофелем и грибами
Цесарка, жаркое с овощами
Куриная печень, обжаренная в сливках
Куриная печень с баклажанами и помидорами
Куриная печень, обжаренная с луком
Куриная печень, обжаренная с болгарским перцем
Куриная печень с зеленым горошком
Куриные потрошки, жареные под сырной корочкой
Куриные потрошки, запеченные в сливочном соусе
Куриные потрошки, запеченные с зеленой фасолью
Куриные потрошки, запеченные с зеленым горошком
Куриные потрошки, запеченные с помидорами и чесноком
Куриные потрошки, тушеные в грибном соусе
Куриные потрошки, тушеные в сметане
Куриные потрошки, тушеные с помидорами и шалфеем
Куриные потрошки, тушеные в красном вине
Куриные сердечки, тушеные с лисичками
Куриные сердечки, тушеные со сморчками
Куриные сердечки, тушеные с репой
Вас еще остались сомнения?
Может быть, лучше заказать разработку меню стороннему технологу?
Можно. Но зачем? Разработка меню «под ключ» для ресторана стоит в среднем 50 000 – 85 000 рублей. Выгоднее просто купить сборник за 1999 рублей и отдать своим поварам – они разберутся, там всё понятно. Так сколько в итоге я экономлю?
Если на разовой разработке меню – то около 50 000 рублей. Если же на содержании шеф-повара, технолога, на регулярном обновлении меню и разработке блюд – то около 630 000 рублей в год.
Гарантия возврата денег:
Если Ваши повара обновят меню при помощи рецептур сборника, но эти блюда ни разу не закажут за 7 дней – мы вернем Вам 100% оплаты!
Стоимость сборника из 120 технико-технологических карт на блюда из мяса для общественного питания составляет 1999 руб.