Хотите открыть кафе? Обновить меню?
Современный Сборник рецептур заменит шеф-повара и технолога!
Сборники рецептур – это уникальный продукт, необходимый владельцам и управляющим ресторанов, кафе, баров, столовых, а так же работникам кухни, поварам и шеф-поварам.
В сборник входят технико-технологические карты и акты проработок на блюда из категории ‘завтраки’.
Здесь Вы можете просмотреть полный ассортимент технико-технологических карт ТТК на блюда “завтраки”:
Тосты с ветчиной и цукини-гриль
Тосты с вишневым мармеладом
Тосты с жареной треской
Тосты с клубничным мармеладом
Тосты с куриной грудкой-гриль
Тосты с куриным паштетом
Тосты с моццареллой
Тосты с мясным паштетом
Тосты с омлетом
Тосты с рикотой
Тосты с тунцом
Тосты с шампиньонами и баклажанами-гриль
Тосты с яблоками, подпеченными с корицей
Тосты с яйцом пашот и авокадо
Фасоль в томатном соусе
Хлопья мультизерновые с молоком
Цукини на гриле
Шампиньоны, половинки жареные
Шарики гречневые сухие с молоком
Яичница-глазунья с беконом
Яичница-глазунья с зеленью
Яичница-глазунья с сардельками
Баклажан на гриле
Бекон жареный
Бутерброд с вареной колбасой
Бутерброд с ветчиной
Бутерброд с жаренной печенью
Бутерброд с копченой колбасой
Бутерброд с Краковской колбасой
Бутерброд с семгой слабой соли
Бутерброд с сыром
Бутерброд с языком
Бутерброд со шпротами
Ветчина жареная
Зерновые подушечки с молоком
Картофель, запеченный в фольге
Картофельные дранники
Каша Геркулес вязкая
Каша Геркулес жидкая
Каша гречневая вязкая
Каша Дружба (из риса и пшена) вязкая
Каша из хлопьев 3 злака жидкая
Каша из хлопьев 4 злака жидкая
Каша кукурузная жидкая
Каша манная жидкая
Каша овсяная из цельнозерновой крупы вязкая
Каша пшеничка жидкая
Каша пшенная вязкая
Каша пшенная жидкая
Каша рисовая вязкая с изюмом
Каша рисовая жидкая
Каша ячневая вязкая
Колбаса вареная жареная
Ленивые вареники с изюмом
Ленивые вареники с маком
Мюсли запеченные, с молоком
Мюсли с молоком
Омлет с ветчиной
Омлет с ветчиной и зеленью
Омлет с жареным картофелем
Омлет с зеленой фасолью
Омлет с зеленым луком
Омлет с сыром и грибами
Помидор на гриле
Пудинг творожный ванильный
Пудинг творожный лимонный
Пудинг творожный с шоколадом
Сардельки жареные
Сардельки отварные
Скрэмбл натуральный
Скрэмбл с зеленью
Скрэмбл с сыром
Сосиски жареные
Сосиски отварные
Сырники с джемом
Сырники с медом
Сырники со сгущенкой
Сырники со сметаной
Сэндвич из бородинского хлеба с килькой и картофелем
Сэндвич из бородинского хлеба с рыбным филе и зеленым салатом
Сэндвич из бородинского хлеба со свиной грудинкой
Сэндвич из ржаного хлеба с ветчиной и горчицей
Сэндвич из ржаного хлеба с копченым кальмаром и базиликом
Сэндвич из ржаного хлеба с рукколой и помидорами черри
Сэндвич из ржаного хлеба с сельдью и репчатым луком
Сэндвич с брынзой и помидорами
Сэндвич с ветчиной и медовой горчицей
Сэндвич с голландским сыром и гречишным медом
Сэндвич с горбушей и свежей зеленью
Сэндвич с икрой минтая и пастой из куриного желтка
Сэндвич с консервированным тунцом
Сэндвич с копченой грудинкой и дижонской горчицей
Сэндвич с копченой индейкой
Сэндвич с копченой куриной грудкой
Сэндвич с копченой куриной грудкой и маринованными огурцами
Сэндвич с куриной грудкой-гриль и помидором
Сэндвич с лососем слабой соли
Сэндвич с масляной рыбой
Сэндвич с масляной рыбой и огурцами
Сэндвич с отварной говядиной
Сэндвич с охотничьими колбасками и зеленым луком
Сэндвич с пастой из сырка, зелени и чеснока
Сэндвич с сыровяленой говядиной
Сэндвич с сыром Дор Блю и сладкой грушей
Сэндвич с сыром Фета и копченым перцем
Сэндвич с сыром Чеддер
Сэндвич с сыром Эдам, помидором и луком
Сэндвич с тунцом и яйцом-пашот
Творог с зеленью и чесноком
Творог со сметаной
Творожная запеканка с изюмом
Творожная запеканка с курагой
Творожная запеканка с цукатами
Творожное суфле с вишней
Творожное суфле с грушами
Творожное суфле с карамелью
Тосты с жареной ветчиной и яйцом
Тосты с абрикосовым мармеладом
Тосты с апельсиновым мармеладом
Тосты с бананом и карамелью
Вас еще остались сомнения?
Может быть, лучше заказать разработку меню стороннему технологу?
Можно. Но зачем? Разработка меню «под ключ» для ресторана стоит в среднем 50 000 – 85 000 рублей. Выгоднее просто купить сборник за 1999 рублей и отдать своим поварам – они разберутся, там всё понятно. Так сколько в итоге я экономлю?
Если на разовой разработке меню – то около 50 000 рублей. Если же на содержании шеф-повара, технолога, на регулярном обновлении меню и разработке блюд – то около 630 000 рублей в год.
Стоимость сборника технико-технологических карт на блюда “завтраки” для общественного питания составляет 1999 руб.