Хотите открыть кафе? Обновить меню?
Современный Сборник рецептур заменит шеф-повара и технолога!
Сборники рецептур — это уникальный продукт, необходимый владельцам и управляющим ресторанов, кафе, баров, столовых, а так же работникам кухни, поварам и шеф-поварам.
В сборник входят технико-технологические карты и акты проработок на блюда из категории ‘сладкая выпечка и десерты’.
Здесь Вы можете просмотреть полный ассортимент технико-технологических карт ТТК на сладкую выпечку и десерты»:
Баварский рулет с лимоном
Баварский рулет с маком
Баварский рулет с яблоками и корицей
Берлинер с апельсиновым джемом
Берлинер с баварским кремом
Берлинер с вареной сгущенкой и грецкими орехами
Берлинер с карамелью
Берлинер с шоколадом
Бискотти лимонные
Бискотти пряные с гвоздикой и кардамоном
Бискотти с миндалем
Бискотти с пьяным изюмом
Бискотти с фисташками
Брауни 3 шоколада
Брауни с абрикосовым мармеладом в шоколадной глазури
Брауни с арахисом и и соленой карамелью
Брауни с белым шоколадом и фисташками
Брауни с шоколадным муссом и маршмеллоу
Бретонское печенье с лавандой
Булочка с мучной крошкой
Булочка сахарная
Булочка сдобная
Булочка сдобная с грецкими орехами
Булочка сдобная с изюмом
Булочка сдобная с цукатами
Булочка Синнабон
Булочка Синнабон шоколадная
Ватрушка с повидлом
Ватрушка с творогом
Вишневое парфе
Графские развалины с вишней
Графские развалины с клубникой
Графские развалины с малиной
Графские развалины с черной смородиной
Графские развалины с черносливом
Грушево-карамельный десерт
Датское масляное печенье с черносливом
Десерт Павлова с клубникой
Десерт Павлова с малиной
Донатс с ванильной глазурью
Донатс с карамельной глазурью
Донатс с шоколадной глазурью
Имбирное печенье Джинджербред
Йогуртовый мусс с белым шоколадом
Йогуртовый мусс с черным шоколадом
Кантуччи с кедровыми орешками
Кантуччи с кусочками вяленой вишни
Кантуччи с финиками
Кантуччи с фундуком
Кантуччи с шафраном
Капкейк апельсиновый
Капкейк лимонный
Капкейк ред вельвет
Капкейк с арахисовым маслом
Капкейк шоколадный
Кейк попс абрикосовый
Кейк попс виноградный
Кейк попс вишневый
Кейк попс с маршмеллоу
Кейк попс со сливочной ириской
Кекс Купеческий
Кекс Майский
Клубничное парфе
Крем-сабайон с абрикосовым мармеладом
Крем-сабайон с карамелью и кусочками яблок
Крем-сабайон с печеньем Орео
Крем-сабайон с фруктами
Лимонные рогалики
Маффин со штрейзелем и каштановым пюре
Маффин со штрейзелем и лимонными цукатами
Маффин со штрейзелем мраморный
Маффин со штрейзелем, козьим сыром и курагой
Маффин со штрейзелем, черникой и миндалем
Медовые ушки
Миндальные рогалики с карамельной глазурью
Миндальные рогалики с шоколадной глазурью
Немецкие глазированные колечки Шортбред
Овсяные кукисы с вяленой клюквой
Овсяные кукисы с грецкими орехами
Овсяные кукисы с карамелью
Овсяные кукисы с кусочками шоколада
Овсяные кукисы с цукатами из имбиря
Панакота с йогуртом и вишневым соусом
Панакота с йогуртом и клубничным соусом
Песочные сконы с апельсином и шоколадной пудрой
Печенье Мадлен с шафраном
Печенье с изюмом в коньяке
Печенье с миндальной меренгой
Печенье Сабле
Печенье Сабле с мармеладом
Плюшки
Плюшки с фундуком
Пышки
Ромовая баба
Савоярди кофейные
Савоярди с белым шоколадом
Савоярди с меренгой
Савоярди с тростниковым сахаром
Савоярди традиционные
Сердечки с лимонным курдом
Талеры с марципаном
Тарт с белым шоколадом и лимонными корочками
Тарт с горьким шоколадом
Тарт с грецкими орехами в карамели
Тарт с кремом Каталана
Тарт с марципаном
Тесто для штрейзеля
Тирамиссу
Торчетти в мелком тростниковом сахаре
Флан Амаретто
Флан ванильный
Флан Калуа
Флан Малибу
Флан с ромом и тростниковым сахаром
Штрудель с вишней
Штрудель с грушами и кардамоном
Штрудель с кусочками инжира и козьим сыром
Штрудель с яблоками и изюмом
Штрудель с яблоками и корицей
Яблочно-карамельный десерт
Яблочные рогалики
Вас еще остались сомнения?
Может быть, лучше заказать разработку меню стороннему технологу?
Можно. Но зачем? Разработка меню «под ключ» для ресторана стоит в среднем 50 000 – 85 000 рублей. Выгоднее просто купить сборник за 2990 рублей и отдать своим поварам – они разберутся, там всё понятно. Так сколько в итоге я экономлю?
Если на разовой разработке меню – то около 50 000 рублей. Если же на содержании шеф-повара, технолога, на регулярном обновлении меню и разработке блюд – то около 630 000 рублей в год.
Стоимость сборника технико-технологических карт на блюда «сладкая выпечка и десерты» для общественного питания составляет 2990 руб.