Хотите открыть кафе? Обновить меню?
Современный Сборник рецептур заменит шеф-повара и технолога!
Сборники рецептур – это уникальный продукт, необходимый владельцам и управляющим ресторанов, кафе, баров, столовых, а так же работникам кухни, поварам и шеф-поварам.
Здесь Вы можете просмотреть полный ассортимент технико-технологических карт на блюда с небольшим фудкостом.
Блюда средиземноморской кухни
Бейгл с домашним творогом и лососем
Киш лорен
Кубики овощного желе с сыром и фисташками
Овощи-гриль в пшеничной лепешке
Пирог с яйцами и зеленым салатом
Рулетики из сладкого перца с рассольным сыром и шпинатом
Салат с ветчиной
Салат с курицей и кукурузой
Салат с лососем слабой соли
Тосты с помидорами и греческой брынзой.
Гаспаччо
Тыквенный крем-суп
Луковый суп
Крем-суп из капусты
Минестроне.
Говяжья печень с картофелем и розмарином
Гуляш из говядины
Каннелони со шпинатом и сливками
Кассуле из фасоли с копченой колбасой и беконом
Овощная фриттата с белой фасолью
Рулет из курицы и савойской капусты, припущенный в соусе из белого вина
Сувлаки из курицы с овощным салатом
Треска с овощами-гриль
Тыква, запеченная с молодым рассольным сыром
Фрикассе из курицы с овощами и рисом.
Груша в соусе из красного вина
Профитроли с заварным кремом
Шоколадная пана кота
Пудинг из тыквы с карамелью
Яблоки, запеченные с тростниковым сахаром.
Блюда паназиатской кухни
Рисовые паровые клецки с начинкой из фасоли
Тофу, обжаренный в соусе терияки
Кальмар в имбирном маринаде
Вьетнамские овощные рулетики в рисовой бумаге
Шанхайские лепешки с овощами
Гедза со свининой
Темпура из овощей и курицы
Летнее кимчи из баклажан
Салат из водорослей чукка с кунжутом
Китайский салат со свиными ушками.
Куриный суп-удон с овощами
Мисо-суп с двумя видами водорослей, тофу и яйцом
Рыбный бульон с клецками из карпа
Суп из лапши куксу с китайской капустой и грибами намеко
Суп из фасоли с жареным тофу.
Свинина в кисло-сладком соусе
Дим-сам с мясом и китайской капустой
Гречневая лапша с грибами намеко
Токпокки с баклажанами
Кальмары с зеленой фасолью и соусом кимчи
Японские мясные шарики из курицы с соусом Унаги
Карп, обжаренный с дайконом
Мидии с рисом по-сычуаньски
Темпура из курицы
Шиитаке с овощами в соусе терияки.
Желтые фрукты с соусом на основе соевого молока
Кейк из рисовой муки с карамелизованным бананом
Мятное суфле из тофу
Пюре из вяленых слив в слоеном тесте
Токийская пастила из фасоли.
Блюда русской кухни
Буженина с листьями салата Корн и редисом
Винегрет с белой фасолью
Листья салата с семгой шеф-посола и рассольным сыром
Малосольная сельдь со свеклой и яйцом
Молодой щавель с капустой, морковью и кукурузой
Жареная салака с картофелем и солеными огурцами
Рисовый салат с мясокопченостями и зеленым горошком
Салат с ветчиной, грибами и кедровыми орешками
Закусочные блины с ветчиной и сыром
Теплая закуска из двух видов цветной капусты с фиолетовым луком и домашним майонезом.
Картофельный суп-пюре с фрикадельками из трески
Куриный суп с яйцом и овощами
Полтавский борщ
Овощной бульон с капустой и манными клецками
Павловские щи.
Свиная отбивная с шампиньонами и лапшой
Курица со шпинатом в корзинке из черного хлеба
Картофель, фаршированный беконом и сыром
Котлеты из тыквы с кедровыми орешками
Овощные голубцы из савойской капусты
Горбуша с картофельным пюре и маслом грецкого ореха
Картофель, запеченный с грибами
Куриная грудка с жареным картофелем и овощами
Пельмени овощные
Индейка, томленная с тыквой.
Овсяное печенье
Рисовая запеканка с клубничным вареньем и крошками песочного теста
Гречневые блины с тремя видами соусов
Мороженое с засахаренными пшеничными хлопьями и карамельным соусом
Домашний кекс с черносливом.
Блюда кавказской и среднеазиатской кухни
Гебжалия
Жареный сулугуни
Запеченная тыква, подмаринованная с базиликом
Лобио из белой фасоли с травами
Пхали со шпинатом и свеклой
Рулеты из баклажанов
Салат из курицы с виноградом
Салат из печеных овощей с булгуром
Салат из свеклы по-тбилисски
Хавиар – икра из баклажанов.
Чихиртма
Пити
Харчо
Чечевичная похлебка
Лагман.
Долма в виноградных листьях
Толма из свежих перцев
Толма из помидоров
Кучмачи
Овощи, приготовленные на мангале
Кюфта
Тжвжик
Аджабсандал
Харавац из языка
Кебаб из картофеля.
Пахлава
Персики в меду
Кекс с карамельными грушами
Пирог с яблоками и корицей
Пастила из айвы.
Вас еще остались сомнения?
Может быть, лучше заказать разработку меню стороннему технологу?
Можно. Но зачем? Разработка меню «под ключ» для ресторана стоит в среднем 50 000 – 85 000 рублей. Выгоднее просто купить сборник за 3840 рублей и отдать своим поварам – они разберутся, там всё понятно. Так сколько в итоге я экономлю?
Если на разовой разработке меню – то около 50 000 рублей. Если же на содержании шеф-повара, технолога, на регулярном обновлении меню и разработке блюд – то около 630 000 рублей в год.
Гарантия возврата денег:
Если Ваши повара обновят меню при помощи рецептур сборника, но эти блюда ни разу не закажут за 7 дней – мы вернем Вам 100% оплаты!
Стоимость сборника из 120 технико-технологических карт (+ акты проработок) на блюда с небольшим фудкостом составляет 1090 руб.