Купить современный сборник рецептур блюд с небольшим фудкостом

Хотите открыть кафе? Обновить меню?

 

Современный Сборник рецептур заменит шеф-повара и технолога!
Сборники рецептур – это уникальный продукт, необходимый владельцам и управляющим ресторанов, кафе, баров, столовых, а так же работникам кухни, поварам и шеф-поварам.

  • В сборник входят технико-технологические карты и акты проработок на блюда с небольшим фудкостом.
  • Здесь Вы можете просмотреть полный ассортимент технико-технологических карт на блюда с небольшим фудкостом.

    Блюда средиземноморской кухни

    Бейгл с домашним творогом и лососем
    Киш лорен
    Кубики овощного желе с сыром и фисташками
    Овощи-гриль в пшеничной лепешке
    Пирог с яйцами и зеленым салатом
    Рулетики из сладкого перца с рассольным сыром и шпинатом
    Салат с ветчиной
    Салат с курицей и кукурузой
    Салат с лососем слабой соли
    Тосты с помидорами и греческой брынзой.
    Гаспаччо
    Тыквенный крем-суп
    Луковый суп
    Крем-суп из капусты
    Минестроне.
    Говяжья печень с картофелем и розмарином
    Гуляш из говядины
    Каннелони со шпинатом и сливками
    Кассуле из фасоли с копченой колбасой и беконом
    Овощная фриттата с белой фасолью
    Рулет из курицы и савойской капусты, припущенный в соусе из белого вина
    Сувлаки из курицы с овощным салатом
    Треска с овощами-гриль
    Тыква, запеченная с молодым рассольным сыром
    Фрикассе из курицы с овощами и рисом.
    Груша в соусе из красного вина
    Профитроли с заварным кремом
    Шоколадная пана кота
    Пудинг из тыквы с карамелью
    Яблоки, запеченные с тростниковым сахаром.

    Блюда паназиатской кухни

    Рисовые паровые клецки с начинкой из фасоли
    Тофу, обжаренный в соусе терияки
    Кальмар в имбирном маринаде
    Вьетнамские овощные рулетики в рисовой бумаге
    Шанхайские лепешки с овощами
    Гедза со свининой
    Темпура из овощей и курицы
    Летнее кимчи из баклажан
    Салат из водорослей чукка с кунжутом
    Китайский салат со свиными ушками.
    Куриный суп-удон с овощами
    Мисо-суп с двумя видами водорослей, тофу и яйцом
    Рыбный бульон с клецками из карпа
    Суп из лапши куксу с китайской капустой и грибами намеко
    Суп из фасоли с жареным тофу.
    Свинина в кисло-сладком соусе
    Дим-сам с мясом и китайской капустой
    Гречневая лапша с грибами намеко
    Токпокки с баклажанами
    Кальмары с зеленой фасолью и соусом кимчи
    Японские мясные шарики из курицы с соусом Унаги
    Карп, обжаренный с дайконом
    Мидии с рисом по-сычуаньски
    Темпура из курицы
    Шиитаке с овощами в соусе терияки.
    Желтые фрукты с соусом на основе соевого молока
    Кейк из рисовой муки с карамелизованным бананом
    Мятное суфле из тофу
    Пюре из вяленых слив в слоеном тесте
    Токийская пастила из фасоли.

    Блюда русской кухни

    Буженина с листьями салата Корн и редисом
    Винегрет с белой фасолью
    Листья салата с семгой шеф-посола и рассольным сыром
    Малосольная сельдь со свеклой и яйцом
    Молодой щавель с капустой, морковью и кукурузой
    Жареная салака с картофелем и солеными огурцами
    Рисовый салат с мясокопченостями и зеленым горошком
    Салат с ветчиной, грибами и кедровыми орешками
    Закусочные блины с ветчиной и сыром
    Теплая закуска из двух видов цветной капусты с фиолетовым луком и домашним майонезом.
    Картофельный суп-пюре с фрикадельками из трески
    Куриный суп с яйцом и овощами
    Полтавский борщ
    Овощной бульон с капустой и манными клецками
    Павловские щи.
    Свиная отбивная с шампиньонами и лапшой
    Курица со шпинатом в корзинке из черного хлеба
    Картофель, фаршированный беконом и сыром
    Котлеты из тыквы с кедровыми орешками
    Овощные голубцы из савойской капусты
    Горбуша с картофельным пюре и маслом грецкого ореха
    Картофель, запеченный с грибами
    Куриная грудка с жареным картофелем и овощами
    Пельмени овощные
    Индейка, томленная с тыквой.
    Овсяное печенье
    Рисовая запеканка с клубничным вареньем и крошками песочного теста
    Гречневые блины с тремя видами соусов
    Мороженое с засахаренными пшеничными хлопьями и карамельным соусом
    Домашний кекс с черносливом.

    Блюда кавказской и среднеазиатской кухни

    Гебжалия
    Жареный сулугуни
    Запеченная тыква, подмаринованная с базиликом
    Лобио из белой фасоли с травами
    Пхали со шпинатом и свеклой
    Рулеты из баклажанов
    Салат из курицы с виноградом
    Салат из печеных овощей с булгуром
    Салат из свеклы по-тбилисски
    Хавиар – икра из баклажанов.
    Чихиртма
    Пити
    Харчо
    Чечевичная похлебка
    Лагман.
    Долма в виноградных листьях
    Толма из свежих перцев
    Толма из помидоров
    Кучмачи
    Овощи, приготовленные на мангале
    Кюфта
    Тжвжик
    Аджабсандал
    Харавац из языка
    Кебаб из картофеля.
    Пахлава
    Персики в меду
    Кекс с карамельными грушами
    Пирог с яблоками и корицей
    Пастила из айвы.

     Вас еще остались сомнения?

    Может быть, лучше заказать разработку меню стороннему технологу?

    Можно. Но зачем? Разработка меню «под ключ» для ресторана стоит в среднем 50 000 – 85 000 рублей. Выгоднее просто купить сборник за 3840 рублей и отдать своим поварам – они разберутся, там всё понятно. Так сколько в итоге я экономлю?

    Если на разовой разработке меню – то около 50 000 рублей. Если же на содержании шеф-повара, технолога, на регулярном обновлении меню и разработке блюд – то около 630 000 рублей в год.

    Гарантия возврата денег:

    Если Ваши повара обновят меню при помощи рецептур сборника, но эти блюда ни разу не закажут за 7 дней – мы вернем Вам 100% оплаты!

    Стоимость сборника из 120 технико-технологических карт (+ акты проработок) на блюда с небольшим фудкостом составляет 1090 руб.

     

    КАТАЛОГ ТТК ТЕХНОЛОГ