Хотите открыть кафе? Обновить меню?
Современный Сборник рецептур заменит шеф-повара и технолога!
Сборники рецептур — это уникальный продукт, необходимый владельцам и управляющим ресторанов, кафе, баров, столовых, а так же работникам кухни, поварам и шеф-поварам.
В сборник входят технико-технологические карты и акты проработок на блюда из категории ‘блюда из фарша’.
Здесь Вы можете просмотреть полный ассортимент технико-технологических карт ТТК на блюда из фарша:
Баклажаны, фаршированные мясом и рисом
Биточки из говядины жареные
Биточки из говядины и свинины жареные
Биточки из говядины паровые
Биточки из говядины с чесноком
Биточки из горбуши
Биточки из индейки жареные
Биточки из минтая паровые
Биточки из трески жареные
Биточки капустные в сухарях
Биточки картофельные с беконом
Биточки куриные жареные
Биточки морковные в сухарях
Биточки свекольные в сухарях
Биточки свиные
Биточки тыквенные в сухарях
Голубцы классические
Голубцы ленивые
Запеканка из говядины с цветной капустой
Запеканка из индейки с гречей
Запеканка из индейки с цветной капустой и помидорами
Запеканка из курицы с гречей
Запеканка из курицы с баклажанами
Запеканка из свинины с гречей
Запеканка из свинины с кабачками
Запеканка из свинины с цветной капустой
Зразы из говядины и свинины с ветчиной
Зразы из говядины и свинины с грибами
Зразы из говядины и свинины с зеленью
Зразы из говядины и свинины с сыром
Зразы из говядины и свинины с яйцом
Зразы из говядины и свинины с яйцом и луком-пореем
Зразы из говядины с зеленью жареные
Зразы из говядины с сыром жареные
Зразы из говядины с яйцом жареные
Зразы из горбуши с морковью жареные
Зразы из индейки с зеленью жареные
Зразы из индейки с сыром жареные
Зразы из индейки с яйцом жареные
Зразы из трески с зеленью жареные
Зразы из трески с пореем, запеченные в томатном соусе
Зразы картофельные с укропом
Зразы куриные с зеленью жареные
Зразы куриные с сыром жареные
Зразы куриные с яйцом жареные
Зразы куриные с яйцом и зеленью
Зразы с яйцом и зеленью в молочном соусе
Кабачки, фаршированные мясом и рисом
Кебабы из баранины с зернами граната
Кнели из кеты паровые
Кнели из курицы паровые, с морковью
Кнели из лосося, запеченные под белым соусом
Котлеты домашние
Котлеты из говядины жареные
Котлеты из горбуши с оливками
Котлеты из горбуши, тушеные в молочном соусе
Котлеты из индейки жареные
Котлеты из минтая с рубленным яйцом
Котлеты из наваги
Котлеты из трески
Котлеты из хека, тушеные в томатном соусе
Котлеты куриные жареные
Котлеты пожарские
Макароны по-флотски
Митболы из говядины и свинины
Мусака из баклажанов
Мясо отварное рубленое с жареным луком
Ньокки из тыквы
Оладьи из брокколи
Оладьи из говяжьей печени
Оладьи из моркови с брокколи
Оладьи из моркови со шпинатом
Перец, фаршированный мясом и рисом
Репа, фаршированная мясом и рисом
Суфле из горбуши паровое
Тефтели из говядины и свинины с рисом
Тефтели из говядины и свинины с рисом, в белом соусе
Тефтели из говядины и свинины с рисом, в томатном соусе
Тефтели из говядины с рисом
Тефтели из говядины с рисом, в белом соусе
Тефтели из говядины с рисом, в томатном соусе
Тефтели из индейки с рисом
Тефтели из индейки с рисом, в белом соусе
Тефтели из индейки с рисом, в томатном соусе
Тефтели из киноа и моркови
Тефтели из свинины, запеченные в сметане
Тефтели из трески с рисом
Тефтели из трески с рисом и яйцом
Тефтели куриные
Тефтели куриные в томатном соусе
Тефтели куриные с рисом, в белом соусе
Тефтели куриные с рисом, в томатном соусе
Тефтели рыбные с рисом, в белом соусе
Тефтели рыбные с рисом, в томатном соусе
Фальшивый заяц
Фишболы в белом соусе с маринованными огурчиками
Фрикадельки из говядины
Фрикадельки из говядины запеченные
Фрикадельки из говядины и свинины
Фрикадельки из говядины и свинины, в белом соусе
Фрикадельки из говядины и свинины, в томатном соусе
Фрикадельки из говядины с творогом, запеченые
Фрикадельки из говядины, в белом соусе
Фрикадельки из говядины, в томатном соусе
Фрикадельки из индейки
Фрикадельки из индейки, в белом соусе
Фрикадельки из индейки, в томатном соусе
Фрикадельки из индейки, запеченные с луком
Фрикадельки из наваги в томатном соусе
Фрикадельки из наваги, запеченные в молочном соусе
Фрикадельки из трески
Фрикадельки из хека, запеченные с сыром
Фрикадельки куриные
Фрикадельки куриные, в белом соусе
Фрикадельки куриные, в томатном соусе
Фрикадельки куриные, запеченные
Фрикадельки рыбные, тушеные в белом соусе
Фрикадельки рыбные, тушеные в томатном соусе
Чикенболы в грибном соусе
Шницель куриный рубленый в сухарях
Вас еще остались сомнения?
Может быть, лучше заказать разработку меню стороннему технологу?
Можно. Но зачем? Разработка меню «под ключ» для ресторана стоит в среднем 50 000 – 85 000 рублей. Выгоднее просто купить сборник за 2990 рублей и отдать своим поварам – они разберутся, там всё понятно. Так сколько в итоге я экономлю?
Если на разовой разработке меню – то около 50 000 рублей. Если же на содержании шеф-повара, технолога, на регулярном обновлении меню и разработке блюд – то около 630 000 рублей в год.
Стоимость сборника технико-технологических карт на блюда из фарша для общественного питания составляет 2990 руб.