Рецептура блюда Салат «аччик-чучук
| Наименование | Количество |
| средние спелые помидоры | 6 шт. |
| средние крепкие огурцы | 3 шт. |
| небольшие луковицы | 2 шт. |
| маленький острый красный перец | 1 шт. |
| небольшой пучок базилика | 1 шт. |
| соль | по вкусу |
Приготовление
- Помидоры и огурцы вымыть, нарезать тонкими кружками.
- Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами, промыть холодной водой, отложить немного для украшения.
- Острый перчик очистить от семян, мелко нарезать. Базилик промыть, обсушить, выбрать из пучка листочки и тонкие побеги. Отложить несколько веточек, остальное некрупно нарезать.
- Все овощи и зелень выложить в глубокую миску, перемешать, подсолить по вкусу, украсить луковыми полукольцами и веточками базилика.
«Аччик-чучук» считается самым популярным салатом в Узбекистане, в Ферганской долине его называют «Ша-караб». Существует также другой вариант приготовления – без добавления огурцов.
В Узбекистане этот салат выкладывают на плов и поливают его соком из салатника.
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
