Сертификация услуг общественного питания

Сертификация услуг общественного питания – это важный процесс для любого предприятия общественного питания.
Услуга сертификации предприятий общественного питания даст расширенные возможности для деятельности. Например: разрешение для предприятия (магазина, закусочной, кафе, ресторана и так далее) работать на вынос.

Этапы проведения сертификации услуг общественного питания

Порядок проведения сертификации услуг общественного питания происходит следующим образом:

1. Подача заявки на сертификацию определенного заведения;
2. Рассмотрение заявки, принятие решения;
3. Рассмотрение соответствия услуг установленным требованиям. Анализ документов, рассмотрение услуг на месте;
4. Принятие решения касательно выдаче или отказе сертификата соответствия;
5. Выдача сертификата, а также разрешение на использование знака соответствия;
6. Проведение инспекционного контроля.

Какая документация необходима для проведения работ по сертификации услуг общепита?

Сертификация услуг общественного питания сложная процедура, которая требует определенный список обязательных документов. Для выдачи сертификата услуг общественного питания требуется следующие документы:

• Заявка на добровольную сертификацию услуг общественного питания;
• Свидетельство, которое подтверждает государственную регистрацию юридического лица;
• Свидетельство о постановке на учет в ИМНС;
• Лицензия на оказывание услуг общественного питания;
• Ряд документов, которые подтверждают выполнение требований безопасности и соблюдения всех норм (например: сертификаты гигиенические и на пожарную безопасность);

Инспекционный контроль за сертифицированными услугами общественного питания

Последним этапом проведения сертификации услуг общественного питания является инспекционный контроль, который проводится на протяжении всего действия сертификации предприятий общественного питания. Также в инспекционный контроль входит проверка качества еды и проверка санитарных норм помещения, в котором эту еду готовят.

Инспекционный контроль может быть как плановым, так и внеплановым. При плановой проверке оплата за нее осуществляется заранее согласованно с тарифом, который установлен на момент проверки. Оценка качества предприятия производит специальная аккредитованная лаборатория. Весь процесс происходит по инициативе Органа, который контролирует весь процесс сертификации.

Внеплановая проверка происходит также под контролем Органа по сертификации, однако запрос на проверку поступает от официальных органов контроля. После проведения плановой или внеплановой проверки выносится решение. В случае того, если претензий не возникает, то выносится решение о сохранении действия сертификата. В случае возникновения жалоб и претензий как со стороны потребителя, так и со стороны инспекции, выносится решение о проведении сертификации услуг вновь.

Требования к заведениям общественного питания

Любая общедоступная сеть питания должна отвечать определенным требованиям:

1. Сертификация пожарной безопасности;
2. Заведение должно отвечать стандартам, которые обеспечат газовую безопасность;
3. Должный уровень образования всего рабочего персонала;
4. Поддержание санитарных норм в предприятии
5. Постоянный контроль качества продуктов и блюд.

Добровольная сертификация услуг общественного питания

Добровольная сертификация услуг питания является полной инициативой заведения, которому потребовалась возможность расширения оказываемых услуг (например: работа на вынос).

Обязательная сертификация услуг общественного питания требуется всем предприятия общепита. Фактически обязательная сертификация – это разрешение заведению свободно готовить и продавать еду в общественных заведениях.

Услуги нашего центра

Наши услуги предоставят вам сертификат соответствия на услуги общественного питания, в соответствии со всеми стандартами, а именно:

• ГОСТ Р 50764-95 “Общие требования для услуг общественного питания”;
• ГОСТ Р 50935-96 “Общие требования к обслуживающему персоналу заведения”;
• ГОСТ 28-1-96 “Общие требования к персоналу по производству (повара, бармены и так далее”;
• ГОСТ Р 50763-95 “Общие требования качеству кулинарной продукции”.

Кому нужно пройти сертификацию общественного питания?

Сертификация кафе или другого заведения общественного питания требуется всем в разном порядке. Чтобы предприятие общепита могло функционировать ему требуется сертификация, однако для расширенных возможностей требуется повторная подача заявки на сертификацию.

Подать заявку на сертификацию

Подать заявку на сертификацию услуг вы сможете по указанному номеру телефона или заполнить анкету на нашем сайте.

Заказать сертификацию услуг

Андрей Готцев

Задать вопрос

Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.