Рецептура блюда Бульон суимоно п/ф
Наименование сырья или п/ф | масса брутто в г. | масса нетто в г. |
бульон комбудаши п/ф | 950 | |
соус соевый | 50 | 50 |
мирин | 25 | 25 |
соль | 5 | 5 |
выход: | 1000 |
Приготовление
Все компоненты соединяют, доводят до кипения и остужают.
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
Нашли неточности в статье? Напишите об этом в комментариях, мы обязательно все исправим. Нам очень важна обратная связь.