Сроки и условия хранения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции ресторана

Скачать документ можно здесь.

№ п/пНаименование продуктаМесто храненияТемпература храненияОтносительная влажность воздуха в %Условия храненияСроки храненияОтлежка мяса
Говядина-Телятина крупный кусок
1Говядина толстый крайНизкотемпературная камера-25* С85….90вакуумный пакет4месяца
2Говядина тонкий крайНизкотемпературная камера-25* С85….90вакуумный пакет4месяца
3Говядина филеНизкотемпературная камера-25* С85….90вакуумный пакет4месяца
4Говядина обрезьНизкотемпературная камера-25* С85….90вакуумный пакет4месяца
5Корейка молочного теленкаНизкотемпературная камера-25* С85….90вакуумный пакет4месяца
6Филе молочного теленкаНизкотемпературная камера-25* С85….90вакуумный пакет4месяца
Говядина-Телятина крупный кусокСостав МГС
1Говядина толстый крайОхлаждаемая камера-2+2* С85….90вакуумный пакет, МГС5 суток80% О2+
20% СО2
2Говядина тонкий крайОхлаждаемая камера-2+2* С85….90вакуумный пакет, МГС5 суток80% О2+
20% СО2
3Говядина филеОхлаждаемая камера-2+2* С85….90вакуумный пакет, МГС5 суток80% О2+
20% СО2
4Говядина обрезьОхлаждаемая камера-2+2* С85….90вакуумный пакет, МГС5 суток80% О2+
20% СО2
5Корейка молочного теленкаОхлаждаемая камера-2+2* С85….90вакуумный пакет, МГС5 суток80% О2+
20% СО2
6Филе молочного теленкаОхлаждаемая камера-2+2* С85….90вакуумный пакет, МГС5 суток80% О2+
20% СО2
Стейки п/ф, влажная отлежка мяса
7ЧикагоКамера для влажной отлежки.0…+380….85вакуумный пакет21 день21 день
8Филе МиньонКамера для влажной отлежки.0…+380….85вакуумный пакет21 день21 день
9Филе молочного теленкаНизкотемпературная камера-25* С80….85вакуумный пакет4месяца4месяца
10Вырезка молодого бычкаКамера для влажной отлежки.0…+380….85вакуумный пакет21 день21 день
11РибайКамера для влажной отлежки.0…+380….85вакуумный пакет21 день21 день
12ТендерлоинКамера для влажной отлежки.0…+380….85вакуумный пакет21 день21 день
13ШатобрианКамера для влажной отлежки.0…+380….85вакуумный пакет21 день21 день
14ПортерхаусКамера для влажной отлежки.0…+380….85вакуумный пакет21 день21 день
15Бистека аля ФиорентинаКамера для влажной отлежки.0…+380….85вакуумный пакет21 день21 день
16Стейк Ти-бонКамера для влажной отлежки.0…+380….85вакуумный пакет21 день21 день
17Антрекот бычкаКамера для влажной отлежки.0…+380….85вакуумный пакет21 день21 день
18СтриплоинКамера для влажной отлежки.0…+380….85вакуумный пакет21 день21 день
19АнгусКамера для влажной отлежки.0…+380….85вакуумный пакет21 день21 день
20Сальсичча из говядиныКамера п/ф из мяса.0…+380….85вакуумный пакет, МГС5 суток80% О2+
20% СО2
21Сальсичча из бараниныКамера п/ф из мяса.0…+380….85вакуумный пакет, МГС5 суток80% О2+
20% СО2
22Филе оленяКамера п/ф из мяса.0…+380….85вакуумный пакет, МГС5 суток80% О2+
20% СО2
Стейки п/ф, сухая отлежка мяса
7ЧикагоКамера для сухой отлежки.0…+380….85марля в солевом растворе,
обвязка шпагатом
21 день21 день
8Филе МиньонКамера для сухой отлежки.0…+380….85марля в солевом растворе,
обвязка шпагатом
21 день21 день
9Вырезка молодого бычкаКамера для сухой отлежки.0…+380….85марля в солевом растворе,
обвязка шпагатом
21 день21 день
10РибайКамера для сухой отлежки.0…+380….85,
вентиляция
марля в солевом растворе,
обвязка шпагатом
21 день21 день
11ТендерлоинКамера для сухой отлежки.0…+380….85,
вентиляция
марля в солевом растворе,
обвязка шпагатом
21 день21 день
12ШатобрианКамера для сухой отлежки.0…+380….85,
вентиляция
марля в солевом растворе,
обвязка шпагатом
21 день21 день
13ПортерхаусКамера для сухой отлежки.0…+380….85,
вентиляция
марля в солевом растворе,
обвязка шпагатом
21 день21 день
14Бистека аля ФиорентинаКамера для сухой отлежки.0…+380….85,
вентиляция
марля в солевом растворе,
обвязка шпагатом
21 день21 день
15Стейк Ти-бонКамера для сухой отлежки.0…+380….85,
вентиляция
марля в солевом растворе,
обвязка шпагатом
21 день21 день
16Антрекот бычкаКамера для сухой отлежки.0…+380….85,
вентиляция
марля в солевом растворе,
обвязка шпагатом
21 день21 день
17СтриплоинКамера для сухой отлежки.0…+380….85,
вентиляция
марля в солевом растворе,
обвязка шпагатом
21 день21 день
18АнгусКамера для сухой отлежки.0…+380….85,
вентиляция
марля в солевом растворе,
обвязка шпагатом
21 день21 день
Баранина
19Баранина с розмариномКамера п/ф из мяса.0…+380….85вакуумный пакет, МГС5 суток80% О2+
20% СО2
20Корейка молочного ягненкаКамера п/ф из мяса.0…+380….85вакуумный пакет, МГС5 суток80% О2+
20% СО2
Свинина
21Корейка свинаяКамера п/ф из мяса.0…+380….85вакуумный пакет, МГС5 суток80% О2+
20% СО2
22СолонинаКамера п/ф из мяса.0…+380….85вакуумный пакет, МГС5 суток80% О2+
20% СО2
23Подчеревок копченыйКамера п/ф из мяса.0…+380….85вакуумный пакет, МГС5 суток80% О2+
20% СО2
24Филе свиноеКамера п/ф из мяса.0…+380….85вакуумный пакет, МГС5 суток80% О2+
20% СО2
25Биток свинойКамера п/ф из мяса.0…+380….85вакуумный пакет, МГС5 суток80% О2+
20% СО2
26Сетка свинаяКамера п/ф из мяса.0…+380….85вакуумный пакет, МГС5 суток80% О2+
20% СО2
27Кабан ДжекКамера п/ф из мяса.0…+380….85вакуумный пакет, МГС5 суток80% О2+
20% СО2
28Медальоны в беконеКамера п/ф из мяса.0…+380….85вакуумный пакет, МГС5 суток80% О2+
20% СО2
29Свинина п/ф Slou kuckerКамера п/ф из мяса.0…+380….85вакуумный пакет, МГС5 суток80% О2+
20% СО2
30Фарш котлета «Удачная»Камера п/ф из мяса.0…+380….85вакуумный пакет12 часов
31Фарш люля-кебаб из телятиныКамера п/ф из мяса.0…+380….85вакуумный пакет12 часов
32Фарш люля-кебаб из бараниныКамера п/ф из мяса.0…+380….85вакуумный пакет12 часов
33Фарш на мантыКамера п/ф из мяса.0…+380….85вакуумный пакет12 часов
34Фарш для пельменейКамера п/ф из мяса.0…+380….85вакуумный пакет12 часов
35Жир курдючныйКамера п/ф из мяса.0…+380….85вакуумный пакет12 часов
36Филе свининыКамера п/ф из мяса.0…+380….85вакуумный пакет, МГС5 суток80% О2+
20% СО2
37Шея свинаяКамера п/ф из мяса.0…+380….85вакуумный пакет, МГС5 суток80% О2+
20% СО2
38Каре ягненкаКамера п/ф из мяса.0…+380….85вакуумный пакет, МГС5 суток80% О2+
20% СО2
39Ребра свиныеКамера п/ф из мяса.0…+380….85вакуумный пакет, МГС5 суток80% О2+
20% СО2
40Филе свининыНизкотемпературная камера-25* С80….85вакуумный пакет4месяца
41Шея свинаяНизкотемпературная камера-25* С80….85вакуумный пакет4месяца
42Каре ягненкаНизкотемпературная камера-25* С80….85вакуумный пакет4месяца
43Ребра свиныеНизкотемпературная камера-25* С80….85вакуумный пакет4месяца
44Шашлык  свинина
(п/ф маринованный)
Камера п/ф из мяса.0…+380….85вакуумный пакет, МГС5 суток80% О2+
20% СО2
45Шашлык телятина
(п/ф маринованный)
Камера п/ф из мяса.0…+380….85вакуумный пакет, МГС5 суток80% О2+
20% СО2
46Шашлык баранина
(п/ф маринованный)
Камера п/ф из мяса.0…+380….85вакуумный пакет, МГС5 суток80% О2+
20% СО2
Полуфабрикаты из курицы
Филе куриноеКамера п/ф из мяса, птицы.-15…-2080….85вакуумный пакет, МГС16-21 суток50-80% СО2+ 50-20% N2
Филе куриное шевреКамера п/ф из мяса, птицы.0…+380….85вакуумный пакет, МГС16-21 суток50-80% СО2+ 50-20% N2
Обрезь куринаяКамера п/ф из мяса, птицы.0…+380….85вакуумный пакет, МГС16-21 суток50-80% СО2+ 50-20% N2
Цыпленок тандырКамера п/ф из мяса, птицы.0…+380….85вакуумный пакет, МГС16-21 суток50-80% СО2+ 50-20% N2
Цыплята тапакаКамера п/ф из мяса, птицы.0…+380….85вакуумный пакет, МГС16-21 суток50-80% СО2+ 50-20% N2
Филе куриноеКамера п/ф из мяса, птицы.0…+380….85вакуумный пакет, МГС16-21 суток50-80% СО2+ 50-20% N2
Печень куринаяКамера п/ф из мяса, птицы.0…+380….85вакуумный пакет, МГС16-21 суток50-80% СО2+ 50-20% N2
Пупки куриныеКамера п/ф из мяса, птицы.0…+380….85вакуумный пакет, МГС16-21 суток50-80% СО2+ 50-20% N2
Сердца куриныеКамера п/ф из мяса, птицы.0…+380….85вакуумный пакет, МГС16-21 суток50-80% СО2+ 50-20% N2
Каркасы куриныеКамера п/ф из мяса, птицы.0…+380….85вакуумный пакет, МГС16-21 суток50-80% СО2+ 50-20% N2
Крылья куриные
«Удачный выбор»
Камера п/ф из мяса, птицы.0…+380….85вакуумный пакет, МГС16-21 суток50-80% СО2+ 50-20% N2
Гуляш куриныйКамера п/ф из мяса, птицы.0…+380….85вакуумный пакет, МГС16-21 суток50-80% СО2+ 50-20% N2
Утка
Ножка утинаяКамера п/ф из мяса, птицы.0…+390….95вакуумный пакет, МГС16-21 суток50-80% СО2+ 50-20% N2
Ножка утиная конфиКамера готовой продукции.0…+390….95вакуумный пакет14 суток
УткаКамера п/ф из мяса, птицы.0…+390….95вакуумный пакет, МГС16-21 суток50-80% СО2+ 50-20% N2
Рыба
ЛососьНизкотемпературная камера-25* С90….95вакуумный пакет2-3 месяца
Лосось на шкуре(стейк)Камера п/ф из рыбы.0…+390….95вакуумный пакет, МГС5-9 суток60-70% СО2+30-40% N2
Филе лососяКамера п/ф из рыбы.0…+390….95вакуумный пакет, МГС5-9 суток60-70% СО2+30-40% N2
Обрезь лососяКамера п/ф из рыбы.0…+390….95вакуумный пакет, МГС5-9 суток60-70% СО2+30-40% N2
БарабулькаНизкотемпературная камера-25* С85….90вакуумный пакет6 месяцевМай- начало Сентября
БычкиНизкотемпературная камера-25* С85….90вакуумный пакет6 месяцевначало Мая-конец Сентября
КамбалаНизкотемпературная камера-25* С85….90вакуумный пакет6 месяцевконец Апреля-Май  Сентябрь-Октябрь
КефальНизкотемпературная камера-25* С85….90вакуумный пакет6 месяцевконец Мая,Июль-Август,начало Сентября
ОсетринаОхлаждаемая камера п/ф
из рыбы
.0…+380….85вакуумный пакет, МГС5-9 суток60-70% СО2+30-40% N2
СомНизкотемпературная камера-25* С85….90вакуумный пакет6 месяцевконец Апреля-Май Июнь-Июль-Сентябрь
СудакОхлаждаемая камера п/ф
из рыбы
.0…+380….85вакуумный пакет, МГС5-9 суток30-40% О2+30-70% СО2+0-30% N2
ГлосьНизкотемпературная камера-25* С85….90вакуумный пакет6 месяцевМай-Сентябрь-Октябрь-Ноябрь
КарасьОхлаждаемая камера п/ф
из рыбы
.0…+380….85вакуумный пакет, МГС5-9 суток30-40% О2+30-70% СО2+0-30% N2
КарпОхлаждаемая камера п/ф
из рыбы
-25* С85….90вакуумный пакет5-9 суток30-40% О2+30-70% СО2+0-30% N2
ЛобанНизкотемпературная камера-25* С85….90вакуумный пакет6 месяцевАпрель-Май,Сентябрь-Октябрь-Ноябрь
ТолстолобикОхлаждаемая камера п/ф
из рыбы
.0…+380….85вакуумный пакет, МГС5-9 суток30-40% О2+30-70% СО2+0-30% N2
ТюлькаНизкотемпературная камера-25* С85….90вакуумный пакет6 месяцевконец Апреля-Май,Июль-Сентябрь
Форель речная свежаяОхлаждаемая камера п/ф
из рыбы
.0…+380….85вакуумный пакет, МГС5-9 суток30-40% О2+30-70% СО2+0-30% N2
ХамсаНизкотемпературная камера-25* С85….90вакуумный пакет6 месяцевАпрель-Май,Сентябрь-Октябрь
ЩукаНизкотемпературная камера-25* С85….90вакуумный пакет6 месяцевМай,Октябрь-Ноябрь
ОкуньНизкотемпературная камера-25* С85….90вакуумный пакет6 месяцевМай,Октябрь-Ноябрь
ПеленгасНизкотемпературная камера-25* С85….90вакуумный пакет6 месяцевМай-Июнь,Август-Сентябрь
Креветки с/мНизкотемпературная камера-25* С85….90вакуумный пакет1 месяц
Мидии с/мНизкотемпературная камера-25* С85….90вакуумный пакет1 месяц
Кальмар с/мНизкотемпературная камера-25* С85….90вакуумный пакет1 месяц
Гребешки с/мНизкотемпературная камера-25* С85….90вакуумный пакет1 месяц
Камбала черноморскаяНизкотемпературная камера-25* С85….90вакуумный пакет3 месяцаС учетом сезона нереста
Дичь
Филе оленяНизкотемпературная камера-25* С80….85вакуумный пакет1 месяц
Филе оленя п/фОхлаждаемая камера п/ф
из мяса
.0…+380….85вакуумный пакет, МГС16-21 суток20% СО2+     80 N2
Перепела маринованныеКамера п/ф из мяса, птицы.0…+390….95вакуумный пакет, МГС16-21 суток50-80% СО2+ 50-20% N2
Овощи и фрукты
КартофельОвощной склад.+5….8сетки1-2 месяцаоперативный
запас
МорковьОвощной склад.+5….8сетки1-2 месяцаоперативный
запас
Лук репчатыйОвощной склад.+5….8сетки1-2 месяцаоперативный
запас
СвеклаОвощной склад.+5….8сетки1-2 месяцаоперативный
запас
Картофель очищенныйКамера овощных п/ф.+4….690….95вакуумный пакет, МГСдо 10 недель40-60% СО2+40-60% N2
Морковь очищеннаяКамера овощных п/ф.+4….690….95вакуумный пакет, МГСдо 10 недель40-60% СО2+40-60% N2
Лук репчатый очищенныйКамера овощных п/ф.+4….690….95вакуумный пакет, МГСдо 10 недель40-60% СО2+40-60% N2
Свекла очищеннаяКамера овощных п/ф.+4….690….95вакуумный пакет, МГСдо 10 недель40-60% СО2+40-60% N2
Корень сельдереяКамера овощных п/ф.+4….690….95Гастроемкость пластикдо 5 суток
Корень петрушкиКамера овощных п/ф.+4….690….95Гастроемкость пластикдо 5 суток
Стебель сельдереяКамера овощных п/ф.+4….690….95вакуумный пакет, МГС5-10 суток3-10% СО2+3-10% О2+ 80-94% N2
БаклажанКамера овощных п/ф.+4….690….95Гастроемкость пластикдо 5 суток
КабачокКамера овощных п/ф.+4….690….95Гастроемкость пластикдо 5 суток
Капуста б/кКамера овощных п/ф.+4….690….95Гастроемкость пластикдо 5 суток
ПомидорКамера овощных п/ф.+4….690….95Гастроемкость пластикдо 5 суток
Лук КрымскийКамера овощных п/ф.+4….690….95Гастроемкость пластикдо 5 суток
ШампиньоныКамера овощных п/ф.+4….690….95Гастроемкость пластик5-6 суток3-10% СО2+3-10% О2+ 80-94% N2
Огурец свежийКамера овощных п/ф.+4….690….95Гастроемкость пластикдо 5 суток
Перец болгарскийКамера овощных п/ф.+4….690….95Гастроемкость пластикдо 5 суток
Перец чилиКамера овощных п/ф.+4….690….95Гастроемкость пластикдо 5 суток
АнанасКамера овощных п/ф.+4….690….95Гастроемкость пластикдо 5 суток
БананКамера овощных п/ф.+4….690….95Гастроемкость пластикдо 5 суток
ВиноградКамера овощных п/ф.+4….690….95Гастроемкость пластикдо 5 суток
Груша твердаяКамера овощных п/ф.+4….690….95Гастроемкость пластикдо 5 суток
Яблоко зеленоеКамера овощных п/ф.+4….690….95Гастроемкость пластикдо 5 суток
ягода свежаяКамера овощных п/ф.+4….690….95вакуумный пакет, МГСдо 10 суток3-10% СО2+3-10% О2+ 80-94% N2
ягода с/мНизкотемпературная камера-25* Свакуумный пакет6 месяцев
Овощи запеченные
очищенные
Низкотемпературная камера-25* Свакуумный пакет6 месяцев
Зелень
Салат Айсберг п/фКамера овощных п/ф.+4….690….95вакуумный пакет, МГСдо 5 суток3-10% СО2+3-10% О2+ 80-94% N2
Зелень микс п/фКамера овощных п/ф.+4….690….95вакуумный пакет, МГСдо 5 суток3-10% СО2+3-10% О2+ 80-94% N2
Салат Латук п/фКамера овощных п/ф.+4….690….95вакуумный пакет, МГСдо 5 суток3-10% СО2+3-10% О2+ 80-94% N2
Салат Лоло-россо п/фКамера овощных п/ф.+4….690….95вакуумный пакет, МГСдо 5 суток3-10% СО2+3-10% О2+ 80-94% N2
Шпинат п/фКамера овощных п/ф.+4….690….95вакуумный пакет, МГСдо 5 суток3-10% СО2+3-10% О2+ 80-94% N2
Радиччио п/фКамера овощных п/ф.+4….690….95вакуумный пакет, МГСдо 5 суток3-10% СО2+3-10% О2+ 80-94% N2
Руккола п/фКамера овощных п/ф.+4….690….95вакуумный пакет, МГСдо 5 суток3-10% СО2+3-10% О2+ 80-94% N2
Стебель сельдерея п/фКамера овощных п/ф.+4….690….95вакуумный пакет, МГСдо 5 суток3-10% СО2+3-10% О2+ 80-94% N2
Базилик п/фКамера овощных п/ф.+4….690….95вакуумный пакет, МГСдо 5 суток3-10% СО2+3-10% О2+ 80-94% N2
Петрушка листовая
очищенная п/ф
Камера овощных п/ф.+4….690….95вакуумный пакет, МГСдо 5 суток3-10% СО2+3-10% О2+ 80-94% N2
РозмаринКамера овощных п/ф.+4….690….95вакуумный пакет, МГСдо 5 суток3-10% СО2+3-10% О2+ 80-94% N2
ТимьянКамера овощных п/ф.+4….690….95вакуумный пакет, МГСдо 5 суток3-10% СО2+3-10% О2+ 80-94% N2
ШалфейКамера овощных п/ф.+4….690….95вакуумный пакет, МГСдо 5 суток3-10% СО2+3-10% О2+ 80-94% N2
Тимьян сушеныйКамера овощных п/ф.+4….690….95Гастроемкость пластик
Розмарин сушеныйКамера овощных п/ф.+4….690….95Гастроемкость пластик
Шалфей сушеныйКамера овощных п/ф.+4….690….95Гастроемкость пластик
Сыры и молочная продукция
Сыр твердыйСклад оперативного запаса.+3…+585…87вакуумный пакет, МГС4-9 недель80-100% СО2+0-20% N2
Сыр с плесеньюСклад оперативного запаса.+3…+585…87вакуумный пакет, МГСдо 3 недель20-40% СО2+60-80% N2
Сыр молочныйСклад оперативного запаса.+3…+585…87вакуумный пакет, МГСдо 3 недель20-40% СО2+60-80% N2
Сыр выдержаныйСклад оперативного запаса.+3…+585…87вакуумный пакет, МГС4-9 недель80-100% СО2+0-20% N2
Сыр кремСклад оперативного запаса.+3…+585…87вакуумный пакет, МГСдо 3 недель20-40% СО2+60-80% N2
Сыр козий выдержаныйСклад оперативного запаса.+3…+585…87вакуумный пакет, МГС4-9 недель80-100% СО2+0-20% N2
Сыр козий местныйСклад оперативного запаса.+3…+585…87вакуумный пакет, МГСдо 3 недель20-40% СО2+60-80% N2
Сыр ФетаСклад оперативного запаса.+3…+585…87вакуумный пакет, МГСдо 3 недель20-40% СО2+60-80% N2
МоцареллаСклад оперативного запаса.+3…+585…87вакуумный пакет, МГСдо 3 недель20-40% СО2+60-80% N2
Овечья брынзаСклад оперативного запаса.+3…+585…87вакуумный пакет, МГСдо 3 недель20-40% СО2+60-80% N2
Коровья брынзаСклад оперативного запаса.+3…+585…87вакуумный пакет, МГСдо 3 недель20-40% СО2+60-80% N2
Сыр МааздамСклад оперативного запаса.+3…+585…87вакуумный пакет, МГС4-9 недель80-100% СО2+0-20% N2
Сыр РадомерСклад оперативного запаса.+3…+585…87вакуумный пакет, МГС4-9 недель80-100% СО2+0-20% N2
Овечья брынза с зеленьюСклад оперативного запаса.+3…+585…87вакуумный пакет, МГСдо 3 недель20-40% СО2+60-80% N2
Сулугуни с мятой и паприкойСклад оперативного запаса.+3…+585…87вакуумный пакет, МГСдо 3 недель20-40% СО2+60-80% N2
СулугуниСклад оперативного запаса.+3…+585…87вакуумный пакет, МГСдо 3 недель20-40% СО2+60-80% N2
Сулугуни с паприкойСклад оперативного запаса.+3…+585…87вакуумный пакет, МГСдо 3 недель20-40% СО2+60-80% N2
Сыр Буше де шевреСклад оперативного запаса.+3…+585…87вакуумный пакет, МГСдо 3 недель20-40% СО2+60-80% N2
Сыр Пармеджано реджаноСклад оперативного запаса.+3…+585…87вакуумный пакет, МГС4-9 недель80-100% СО2+0-20% N2
Сыр ГоргонзолаСклад оперативного запаса.+3…+585…87вакуумный пакет, МГСдо 3 недель20-40% СО2+60-80% N2
Сыр КамамберСклад оперативного запаса.+3…+585…87вакуумный пакет, МГСдо 3 недель20-40% СО2+60-80% N2
Сыр Дор — БлюСклад оперативного запаса.+3…+585…87вакуумный пакет, МГСдо 3 недель20-40% СО2+60-80% N2
Молоко БуренкаКамера молочно-жировых
продуктов
.+4….685…87Гастроемкость с крышкой30 дней
Сливки Милак голдКамера молочно-жировых
продуктов
.+4….685…87Гастроемкость с крышкой30 дней
Сливки СупримКамера молочно-жировых
продуктов
.+4….685…87Гастроемкость с крышкой30 дней
Сметана 20%Камера молочно-жировых
продуктов
.+4….685…87Гастроемкость с крышкой30 дней
Сливка базарнаяКамера молочно-жировых
продуктов
.+4….685…87Гастроемкость с крышкойдо 5 суток
Дисерты
МороженоеНизкотемпературная камера
кондитерского цеха
.-15..-2090….95в гастроемкости с крышкойдо 14суток
Яблочная тартаКамера экспедиции
кондитерского цеха
,-14…-2290….95в гастроемкости с крышкой24 часа
Крем-брюллеКамера экспедиции
кондитерского цеха
.+3..+585…90в гастроемкости с крышкой24 часа
Ванильная панакотаКамера экспедиции
кондитерского цеха
.+3..+585…90в гастроемкости с крышкой24 часа
Тирамису класикКамера экспедиции
кондитерского цеха
.+3..+585…90в гастроемкости с крышкой24 часа
СорбеттоНизкотемпературная камера
кондитерского цеха
.-15..-2090….95в гастроемкости с крышкойдо 1 месяца
ЧизкейкКамера экспедиции
кондитерского цеха
.+3..+585…90в гастроемкости с крышкой24 часа
Мороженое асортиНизкотемпературная камера
кондитерского цеха
.-15..-2090….95в гастроемкости с крышкойдо 14суток
мороженое ванильноеНизкотемпературная камера
кондитерского цеха
.-15..-2090….95в гастроемкости с крышкойдо 14суток
мороженое карамельноеНизкотемпературная камера
кондитерского цеха
.-15..-2090….95в гастроемкости с крышкойдо 14суток
мороженое вишневоеНизкотемпературная камера
кондитерского цеха
.-15..-2090….95в гастроемкости с крышкойдо 14суток
мороженое ореховоеНизкотемпературная камера
кондитерского цеха
.-15..-2090….95в гастроемкости с крышкойдо 14суток
мороженое шоколадноеНизкотемпературная камера
кондитерского цеха
.-15..-2090….95в гастроемкости с крышкойдо 14суток
ТирамисуКамера экспедиции
кондитерского цеха
.+3..+585…90в гастроемкости с крышкой24 часа
Лимонный пирогКамера экспедиции
кондитерского цеха
.+3..+585…90в гастроемкости с крышкой24 часа
Шоколадный ганашКамера экспедиции
кондитерского цеха
.+3..+585…90в гастроемкости с крышкой24 часа
МеренгиКамера экспедиции
кондитерского цеха
.+3..+585…90в гастроемкости с крышкой24 часа
Миндальное печеньеКамера экспедиции
кондитерского цеха
.+3..+585…90в гастроемкости с крышкой24 часа
Малиновый соусКамера экспедиции
кондитерского цеха
.+3..+585…90в гастроемкости с крышкой24 часа
Напитки б/а
ЛимонадКамера для напитков.+3..+580…90Стеклобанкадо 14 суток
МорсКамера для напитков.+3..+580…90Бочка п/пдо 12 часов
Компоты в ассортиментеКамера для напитков.+3..+580…90Стеклобанкадо 14 суток
Гастрономические продукты
Скумбрия х/кКамера для
гастрономических продуктов
.+3..+580…90вакуумный пакет, МГС4-5 недель20% СО2+80% N2
Скумбрия м/сКамера для
гастрономических продуктов
.+3..+580…90вакуумный пакет, МГС4-5 недель20% СО2+80% N2
Сельдь с/сКамера для
гастрономических продуктов
.+3..+580…90вакуумный пакет, МГС4-5 недель20% СО2+80% N2
Сельдь х/кКамера для
гастрономических продуктов
.+3..+580…90вакуумный пакет, МГС4-5 недель20% СО2+80% N2
Кефаль м/сКамера для
гастрономических продуктов
.+3..+580…90вакуумный пакет, МГС4-5 недель20% СО2+80% N2
Форель х/кКамера для
гастрономических продуктов
.+3..+580…90вакуумный пакет, МГС4-5 недель20% СО2+80% N2
Семга м/сКамера для
гастрономических продуктов
.+3..+580…90вакуумный пакет, МГС4-5 недель20% СО2+80% N2
Цитрусовые фрукты
АпельсинКамера суточная.+5….885…90Гастроемкость пластикдо 14 суток
ЛимонКамера суточная.+5….885…90Гастроемкость пластикдо 14 суток
ЛаймКамера суточная.+5….885…90Гастроемкость пластикдо 14 суток
ГрейпфруктКамера суточная.+5….885…90Гастроемкость пластикдо 14 суток
Adblock
detector