На самом деле, это очень простой способ разнообразить ежедневную чашечку кофе. Весь секрет в том, что мед теряет все свои полезные свойства и во многом проигрывает во вкусе, если его подвергнуть длительной термообработке.
Рецептура блюда Кофе с медом
| Наименование сырья или п/ф | масса брутто в г. | Калорийность, ккал |
| Свежемолотый кофе | 1 кофейная ложка на чашку | 29,50 |
| Очищенная питьевая вода | 0 | |
| Натуральный мед | половина чайной ложки на чашку | 28 |
| Выход: | 57,5 | |
Приготовление
- Засыпаем смолотый кофе в турку. Зальем водой и будем варить, изредка помешивая, на маленьком огне до трех поднятий кофейной “шапки”.
- Дадим напитку немного остыть – медовый кофе не получится пить обжигающе горячим.
- Добавим нужное количество меда и тщательно перемешаем.
- Разольем кофе по чашечкам и подадим на стол.
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
