Сертификация пищевого оборудования

Сертификация пищевого производства в России

Производители продуктов питания должны производить качественную и безопасную продукцию с соблюдением всех требований действующего законодательства. Документальное подтверждение – это сертификат соответствия или декларация как на сам товар, так и на производственный процесс. Документ подтвердит соответствие производственной линии национальным стандартам. Любой сертификационный центр окажет содействие в прохождении процедуры выдачи разрешения.

Производители продуктов питания могут сертифицировать свою продукцию в соответствии со следующими стандартами:

• ГОСТ Р 54934-2012. Национальный стандарт регулирует требования к организации охраны труда и техники безопасности. Обязательно для всей продукции.
• ГОСТ Р ИСО 9001-2015 – система менеджмента качества. Стандарт является одним из самых распространенных и фундаментальных, он может применяться в различных отраслях промышленности, в том числе в пищевой.
• ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (ХАССП) – стандарт, применимый ко всем организациям, занимающимся производством пищевых продуктов.
• ГОСТ Р ИСО 14001-2016. Документ, регулирующий систему экологического менеджмента. Стандарт особенно полезен для отраслей, оказывающих влияние на окружающую среду.

Для чего нужна сертификация пищевой продукции

Прохождение процедуры сертификации может быть обязательным или добровольным условием выпуска продукции в оборот. Если такое требование является обязательным в системе технического регулирования или в системе ГОСТ Р, без разрешения невозможно легально ввозить, поставлять и продавать импортные товары на территории Евразийского союза.

Порядок сертификации оборудования для пищевой промышленности

Процедура получения сертификата состоит из нескольких этапов:

1. Подача заявки и всех необходимых документов.
2. Анализ предоставленных бумаг, корректировки.
3. Проведение инспекционного аудита на соответствие заявленным документам.
4. Оформление документов.
5. Выдача справки заявителю.

Преимущества оформления сертификата на пищевую продукцию в компании Технолог

Хотя добровольная форма не требуется на таможне или во время проверки в магазине, ее наличие позволяет:

• повысить конкурентоспособность продукции, корпоративную репутацию компании;
• привлечь внимание потребителей и покупателей к новому уникальному товару, подтвердив его безупречное качество;
• ссылаться на результаты контроля в рекламных и маркетинговых кампаниях;
• получение доказанных качественных преимуществ за счет участия в тендерах и государственных закупках.

Виды оборудования для пищевой промышленности, требующие сертификации

1. Автоматы и оборудование фасовочное, упаковочное;
2. Линии автоматические и полуавтоматические;
3. Машины и оборудование;
4. Оборудование холодильное;
5. Оборудование тепловое для приготовления горячих напитков или приготовления или разогрева пищи;
6. Машины для переработки мяса, овощей, теста на предприятиях общественного питания, механическое оборудование;
7. Оборудование технологическое для масложировой промышленности.

К каждому виду техники нужно предоставить:

1. Сведенье об электрической безопасности;
2. Сведенье о механической безопасности;
3. Сведенье о шуме, издаваемый оборудованием;
4. Сведенье об освещенности;
5. Сведенье о вибробезопасности;
6. Сведенье о маркировке;
7. Нормативный документ на конкретный вид продукции.

А также каждому виду техники соответствует определенный объем стандартов, которые от него требуются.

Обязательная и добровольная сертификация

Обязательная сертификация производства пищевой продукции предусмотрена только на конечный продукт в соответствии с техническими регламентами Таможенного союза. Производственный процесс не требует сертификации. Кандидат проходит процесс оценки по своему усмотрению. Оформление производственной документации дает организации ряд преимуществ:

• Повышение конкурентоспособности;
• Улучшение корпоративного имиджа и повышение инвестиционной привлекательности компании;
• Снижение бракованных товаров в производственном процессе;
• Снижение стоимости материалов для оплаты штрафов;
• Успешное прохождение контроля;
• При создании документации по межгосударственным стандартам организации предоставляется
• Возможность выхода на международный рынок.

Получение сертификата на производство продуктов питания однозначно положительно сказывается на прибыльности и продажах компании.

Добровольная сертификация пищевой продукции проводится на основе анализа представленной документации и анализа производственной линии. Заявитель может подготовить документы в любой аккредитованной системе. Центр сертификации «Ростест» работает по собственной системе, аккредитованной государством. Это позволяет оформить документы в короткие сроки и по доступной цене. Для первичной консультации заполните форму обратной связи, и специалисты свяжутся с вами в ближайшее время.

Добровольный сертификат действителен 3 года. Важно отметить, что производитель должен проходить ежегодную инспекционную проверку (ИК). В случае отказа в проверке сертификат аннулируется. Во время инспекционного контроля проверяются как производство, так и документация. Заявитель получает документы, подтверждающие прохождение ИК.

Этапы проведения сертификации (всё просто)

1. Этап подачи заявки на сертификацию заключается в выборе заявителем органа по сертификации, способного оценить соответствие интересующего объекта.
2. Этап оценки соответствия имеет свои особенности в зависимости от предмета сертификации. Для конкретного продукта он состоит из взятия, идентификации и тестирования образцов продукта.
3. Аналитическим этапом практической оценки соответствия объекта сертификации установленным стандартам является рассмотрение результатов испытаний, испытаний или инспекций системы обеспечения качества в органе по сертификации. При сертификации продукции заявитель представляет в орган документы, указанные в решении по заявке, и протокол испытаний образцов продукции из испытательной лаборатории.
4. Решение о сертификации или об отказе в ней принимается руководством органа по сертификации совместно с главным экспертом комиссии. В случае системы сертификации ГОСТ Р окончательное решение принимает технический центр реестра систем качества.
5. Инспекционный контроль сертифицированного объекта осуществляется органом, выдавшим сертификат, если это требуется программой сертификации. Осуществляется на протяжении всего срока действия сертификата (один раз в год в виде периодических проверок).

Документы для сертификации пищевого производства

Для сертификации производства пищевой продукции требуется подача пакета документов:

1. Заявка на проведение работ.
2. Учредительные документы компании: копии НИП, ОГРН, карты, банковские реквизиты для договора.
3. Нормативно-техническая документация на продукцию (ГОСТ, технические условия, рецепты).
4. Ассортимент продукции с указанием кодов номенклатуры ТН ВЭД и ОКПД2.
5. Технологические карты.
6. Информация об используемом оборудовании.
7. Информация о сотрудниках, ответственных за производство и контроль.
8. Прочие материалы предыдущих проверок.

Андрей Готцев

Задать вопрос

Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.

Нашли неточности в статье? Напишите об этом в комментариях, мы обязательно все исправим. Нам очень важна обратная связь.