Чай для похудения с корицей – это освежающий и полезный напиток, который способствует выведению токсинов из организма. Регулярное употребление такого чая может помочь в снижении веса до 2-3 кг за месяц. Чай готовится легко и быстро, что делает его отличным дополнением к вашему рациону.
Технико-технологическая карта Чай для похудения с корицей
Область применения
Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии с ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо “Чай для похудения с корицей”, вырабатываемое рестораном.
Требования к сырью
Продовольственное сырьё, пищевые продукты и полуфабрикаты используемые для приготовления данного блюда полностью соответствуют требованиям действующих нормативных и технических документов, имеют сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)
Рецептура блюда
| Ингредиенты | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Чай черный классический (пакетик) | 2 | 2 |
| Вода (кипяток) | 400-500 | 400-500 |
| Мед | 40 | 40 |
| Корица молотая | 5 | 5 |
Технология приготовления
Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания технологическими рекомендациями для импортного сырья.
- Кипятите воду в чайнике.
- Заварите пакетик черного чая в горячей воде и дайте настояться 3-5 минут.
- Добавьте в напиток 2 столовые ложки меда и тщательно перемешайте до растворения.
- Добавьте 1 чайную ложку молотой корицы в напиток и снова перемешайте.
- По желанию добавьте несколько капель лимонного сока для улучшения вкуса.
- Подавайте чай горячим в чашках.
Требования к оформлению, реализации и хранению
Согласно фирменным стандартам Компании, блюдо (изделие) реализуют непосредственно после приготовления. Блюдо (изделие) сервировано согласно стандартам Компании, и (или) прилагаемому к технологическому документу фото (при наличии). Подача согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01.
Показатели качества и безопасности
Органолептические показатели качества
| Внешний вид | Цвет | Консистенция | Вкус и запах |
|---|---|---|---|
| Прозрачная жидкость с коричневыми вкраплениями | Коричневый | Жидкая | Сладкий и пряный с легкой кислинкой |
Микробиологические показатели
| КОЕ/г, не более | БГКП (коли-формы) | E. coli | S. aureus | Proteus | Патогенные, в т. ч. сальмонеллы |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Пищевая ценность
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калории (ккал) | 50 |
| Углеводы (г) | 13.5 |
| Белки (г) | 0.5 |
| Жиры (г) | 0.1 |
Нашли неточности в статье? Напишите об этом в комментариях, мы обязательно все исправим. Нам очень важна обратная связь.