Технологический аудит объектов HORECA

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ АУДИТ ПРЕДПРИЯТИЙ В СФЕРЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ.

 

МЫ АБСОЛЮТНО БЕСПЛАТНО ПРОВЕДЕМ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ АУДИТ ВАШИХ ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ! (не более 20 ттк). Заполните форму заявки (внизу этой страницы) и отправьте нам — наши менеджеры свяжутся с Вами для уточнения деталей. Спасибо.

 

Компания «Проект Технолог» предлагает комплексное технологическое обслуживание, включающее разработку технико-технологических решений, их технико-экономическую оценку, обеспечение оборудованием и техническое сопровождение. Заказчик получает технологическое решение «под ключ».

 

  • Технологический аудит, разработка сбалансированного меню, анализ цен, себестоимости продаж.

     

Ваше заведение встречают, в первую очередь, «по одежке» – дизайну входной группы и самого интерьера. Но закрепить приятное впечатление у клиентов должно, конечно же, меню. Не секрет, что при разработке меню кафе или ресторана следует учитывать принцип гармонии: в простом помещении дорогое блюдо выглядит нелепо, равно как и в роскошных интерьерах дегустировать беляши, в общем-то, не комильфо.

Сегодня выбор блюд даже в рамках одной кухни невероятно широк, и в нем немудрено запутаться.

Что для большинства клиентов будет вкусным, а что – нет? Какие напитки включать в алкогольную карту, и стоит ли ее вообще заводить? Каким образом разнообразить меню, не пробивая брешь в бюджете? Ответить на эти и многие другие вопросы сможет разработка меню ресторана или кафе опытными специалистами.

 

Мы точно знаем, что предпочитают жители той или иной части города – и готовы поделиться этими знаниями с Вами. Кроме разработки меню, мы занимаемся составлением технико-технологических карт блюд – подробной развертки каждого блюда по ингредиентам, а также органолептическим, энергетическим, физико-химическим и другим показателям.

 

— Разработка карты меню.

— Составление технико-технологических и калькуляционных карт.

— Создание барной, винной и/или кофейной карты.

— Акты проработки блюд.

 

С нами Вы получите гарантированно успешное меню, которое будет радовать даже самых привередливых клиентов.

 

  • Технологический аудит калькуляционных карт, технико-технологических карт

  • Составление технико-технологических карт с фотовизуализацией, инфографикой

  • Аудит технологического оборудования

 

У Вас остались вопросы? Напишите нам — мы с удовольствием ответим:

 

1 + 2 =