Технологический аудит предприятий в сфере общественного питания
МЫ АБСОЛЮТНО БЕСПЛАТНО ПРОВЕДЕМ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ АУДИТ ВАШИХ ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ! (не более 20 ттк). Заполните форму заявки (внизу этой страницы) и отправьте нам – наши менеджеры свяжутся с Вами для уточнения деталей. Спасибо.
Компания «Проект Технолог» предлагает комплексное технологическое обслуживание, включающее разработку технико-технологических решений, их технико-экономическую оценку, обеспечение оборудованием и техническое сопровождение. Заказчик получает технологическое решение «под ключ».
Технологический аудит, разработка сбалансированного меню, анализ цен, себестоимости продаж.
Ваше заведение встречают, в первую очередь, «по одежке» – дизайну входной группы и самого интерьера. Но закрепить приятное впечатление у клиентов должно, конечно же, меню. Не секрет, что при разработке меню кафе или ресторана следует учитывать принцип гармонии: в простом помещении дорогое блюдо выглядит нелепо, равно как и в роскошных интерьерах дегустировать беляши, в общем-то, не комильфо.
Сегодня выбор блюд даже в рамках одной кухни невероятно широк, и в нем немудрено запутаться.
Что для большинства клиентов будет вкусным, а что – нет? Какие напитки включать в алкогольную карту, и стоит ли ее вообще заводить? Каким образом разнообразить меню, не пробивая брешь в бюджете? Ответить на эти и многие другие вопросы сможет разработка меню ресторана или кафе опытными специалистами.
Мы точно знаем, что предпочитают жители той или иной части города – и готовы поделиться этими знаниями с Вами. Кроме разработки меню, мы занимаемся составлением технико-технологических карт блюд – подробной развертки каждого блюда по ингредиентам, а также органолептическим, энергетическим, физико-химическим и другим показателям.
- Разработка карты меню.
- Составление технико-технологических и калькуляционных карт.
- Создание барной, винной и/или кофейной карты.
- Акты проработки блюд.
С нами Вы получите гарантированно успешное меню, которое будет радовать даже самых привередливых клиентов.
- Технологический аудит калькуляционных карт, технико-технологических карт
- Составление технико-технологических карт с фотовизуализацией, инфографикой
- Аудит технологического оборудования
У Вас остались вопросы? Напишите нам – мы с удовольствием ответим: