Технологический аудит объектов HORECA

 

Технологический аудит предприятий в сфере общественного питания

МЫ АБСОЛЮТНО БЕСПЛАТНО ПРОВЕДЕМ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ АУДИТ ВАШИХ ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ! (не более 20 ттк). Заполните форму заявки (внизу этой страницы) и отправьте нам – наши менеджеры свяжутся с Вами для уточнения деталей. Спасибо.

Компания «Проект Технолог» предлагает комплексное технологическое обслуживание, включающее разработку технико-технологических решений, их технико-экономическую оценку, обеспечение оборудованием и техническое сопровождение. Заказчик получает технологическое решение «под ключ».

 

Технологический аудит, разработка сбалансированного меню, анализ цен, себестоимости продаж.

Ваше заведение встречают, в первую очередь, «по одежке» – дизайну входной группы и самого интерьера. Но закрепить приятное впечатление у клиентов должно, конечно же, меню. Не секрет, что при разработке меню кафе или ресторана следует учитывать принцип гармонии: в простом помещении дорогое блюдо выглядит нелепо, равно как и в роскошных интерьерах дегустировать беляши, в общем-то, не комильфо.

Сегодня выбор блюд даже в рамках одной кухни невероятно широк, и в нем немудрено запутаться.

Что для большинства клиентов будет вкусным, а что – нет? Какие напитки включать в алкогольную карту, и стоит ли ее вообще заводить? Каким образом разнообразить меню, не пробивая брешь в бюджете? Ответить на эти и многие другие вопросы сможет разработка меню ресторана или кафе опытными специалистами.

Мы точно знаем, что предпочитают жители той или иной части города – и готовы поделиться этими знаниями с Вами. Кроме разработки меню, мы занимаемся составлением технико-технологических карт блюд – подробной развертки каждого блюда по ингредиентам, а также органолептическим, энергетическим, физико-химическим и другим показателям.

  • Разработка карты меню.
  • Составление технико-технологических и калькуляционных карт.
  • Создание барной, винной и/или кофейной карты.
  • Акты проработки блюд.

С нами Вы получите гарантированно успешное меню, которое будет радовать даже самых привередливых клиентов.

  • Технологический аудит калькуляционных карт, технико-технологических карт
  • Составление технико-технологических карт с фотовизуализацией, инфографикой
  • Аудит технологического оборудования

 

У Вас остались вопросы? Напишите нам – мы с удовольствием ответим:

    Поделиться с друзьями

    Warning: Undefined variable $ym_ec in /var/www/u0355517/data/www/tekhnolog.com/wp-content/plugins/true-lazy-analytics/functions.php on line 308

    Warning: Undefined variable $ym_ec in /var/www/u0355517/data/www/tekhnolog.com/wp-content/plugins/true-lazy-analytics/functions.php on line 308