Home / Event / ВНЕДРЕНИЕ СИСТЕМЫ ХАССП

ВНЕДРЕНИЕ СИСТЕМЫ ХАССП

ВНЕДРЕНИЕ СИСТЕМЫ ХАССП

Пакет документов для внедрения системы ХАССП

 

Пакет документов, для внедрения системы ХАССП ( пакет документов для проверок Роспотребнадзора) — это документы, которые необходимы при любой проверке, они должны быть на каждом предприятии где идет процесс приготовления.
В данный пакет входят абсолютно все документы, журналы, акты, чек листы, инструкции и положения, которые вам необходимо иметь на вашем предприятии на случай проверки.
Стоимость данного пакета документов 14000 руб. Срок изготовления — 1-2 дня.

Перечень документов, которые входят в данный пакет:

Документы Системы ХАССП (все документы в формате Word):
Руководство по Системе Безопасности Пищевой Продукции
Стандарт Предприятия — Управление документацией
Стандарт Предприятия — Управление записями
Стандарт Предприятия — Внутренние проверки
Стандарт Предприятия — Управление несоответствующей (потенциально опасной) продукцией
Стандарт Предприятия — Изъятие партий опасной продукции и расследование инцидентов
Программа Производственного Контроля
Процедура анализа рисков и разработки плана ХАССП
Приказ о разработке и внедрении системы управления безопасностью пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП
План-график проекта внедрения системы ХАССП
Политика в области безопасности пищевой продукции
Положение о создании Рабочей Группы
Положение о Руководителе рабочей группы по безопасности продукции
Инструкция «Санитарные требования к личной гигиене персонала организации»
Инструкция «Требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре»
Инструкция «Требования к транспортировке, приему и хранению сырья, пищевых продуктов»
Инструкция «Требования к обработке сырья и производству продукции»
Инструкция «Требования к раздаче блюд и отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий»
Инструкция «Санитарные требования к выработке кондитерских изделий с кремом»
Инструкция «Условия и сроки хранения скоропортящихся продуктов»
Инструкция «О процедурах уборки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации»
Инструкция «По применению раствора гипохлорита натрия для целей дезинфекции»
Инструкция По калибровке (поверке) измерительного оборудования
Инструкция о действиях персонала при возникновении аварийных ситуаций
Журнал Бракеражный
Журнал Входного контроля пищевых продуктов
Журнал График проведения генеральных уборок
Журнал Дезинфекции
Журнал Учета использования фритюрных жиров
Журнал учета получения и расходования дезинфицирующих средств и проведения дезинфекционных работ на объекте
Журнал здоровья
Журнал учета температурного режима холодильного оборудования
Журнал учета температуры и влажности в помещении
Журнал визуального производственного контроля
Журнал учета результатов исследования проб пищевых продуктов
Журнал Списания готовой продукции с истекшим сроком годности
Журнал поверки измерительного оборудования
Справочные документы и методические пособия:
Пошаговая инструкция по заполнению документов и внедрению Системы ХАССП на Вашем предприятии
ГОСТ Р 51705.1-2001. Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования
ГОСТ Р ИСО 22000-2007. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции
ГОСТ Р 55889-2013. Рекомендации по применению ГОСТ Р ИСО 22000-2007 для индустрии питания
Методическое Пособие Применение Принципов ХАССП
Методические Рекомендации Роспотребнадзора (МР 5.1-2014). Методические подходы к организации оценки процессов производства (изготовления) пищевой продукции на основе принципов ХАССП (По этим рекомендациям специалисты Роспотребнадзора проводят проверки)

Top