РОЛЛЫ И СУШИ

Технико - технологическая карта японский омлет для суши и роллов п/ф Область применения Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо (изделие) Японский омлет для суши и роллов п/ф вырабатываемое - Наименование организации - и реализуемое в - Наименование предприятия - и филиалах - Наименование филиалов (при наличии) -. Требования к сырью Продовольственное сырье, пищевые пр...
Читать далее...

Технико - технологическая карта суши Темаки с лососем и авокадо Область применения Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо (изделие) Суши Темаки с лососем и авокадо вырабатываемое 1 и реализуемое в . Требования к сырью Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления данного блюда (изделия), должны соответствовать требованиям д...
Читать далее...

Технико - технологическая карта суши Темаки с гребешком и сливочным сыром Область применения Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо (изделие) Суши Темаки с гребешком и сливочным сыром вырабатываемое 1 и реализуемое в . Требования к сырью Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления данного блюда (изделия), должны соответст...
Читать далее...

Технико - технологическая карта суши Темаки овощные Область применения Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо (изделие) Суши Темаки овощные вырабатываемое 1 и реализуемое в . Требования к сырью Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления данного блюда (изделия), должны соответствовать требованиям действующих нормативных и...
Читать далее...

Технико - технологическая карта cуши со сладкой креветкой (Ама Эби Нигири) Область применения Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо (изделие) Суши со сладкой креветкой (Ама Эби Нигири) вырабатываемое - Наименование организации - и реализуемое в - Наименование предприятия - и филиалах - Наименование филиалов (при наличии) -. Требования к сырью Продовольственное сырье...
Читать далее...

Технико - технологическая карта cуши с цыпленком в огурце (Тори Каппа Гункан) Область применения Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо (изделие) Суши с цыпленком в огурце (Тори Каппа Гункан) вырабатываемое 1 и реализуемое в . Требования к сырью Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления данного блюда (изделия), должны с...
Читать далее...

Технико - технологическая карта суши с цыпленком (Тори Гункан) Область применения Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо (изделие) Суши с цыпленком (Тори Гункан) вырабатываемое 1 и реализуемое в . Требования к сырью Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления данного блюда (изделия), должны соответствовать требованиям дей...
Читать далее...

Технико - технологическая карта суши с тунцом (Магуро Нигири) Область применения Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо (изделие) Суши с тунцом (Магуро Нигири) вырабатываемое - Наименование организации - и реализуемое в - Наименование предприятия - и филиалах - Наименование филиалов (при наличии) -. Требования к сырью Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуф...
Читать далее...

Технико - технологическая карта cуши с тигровой креветкой (Эби Нигири) Область применения Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо (изделие) Суши с тигровой креветкой (Эби Нигири) вырабатываемое - Наименование организации - и реализуемое в - Наименование предприятия - и филиалах - Наименование филиалов (при наличии) -. Требования к сырью Продовольственное сырье, пищевы...
Читать далее...

Технико - технологическая карта cуши с салатом Чука в огурце (Чука Каппа Гункан) Область применения Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо (изделие) Суши с салатом Чука в огурце (Чука Каппа Гункан) вырабатываемое 1 и реализуемое в . Требования к сырью Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления данного блюда (изделия), до...
Читать далее...