Попкорн в микроволновке с солью и маслом (ТТК10461)

Popcorn with salt and oil is a simple and satisfying snack that can be easily prepared in a microwave. This technology map outlines the ingredients, preparation steps, sensory characteristics, microbiological quality, nutritional value, and associated labels and rubrics for this recipe.

Технико-технологическая карта Попкорн в микроволновке с солью и маслом

Область применения

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии с ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо «Попкорн в микроволновке с солью и маслом», вырабатываемое рестораном.

Требования к сырью

Продовольственное сырьё, пищевые продукты и полуфабрикаты используемые для приготовления данного блюда полностью соответствуют требованиям действующих нормативных и технических документов, имеют сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

Рецептура блюда

Технология приготовления

Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания технологическими рекомендациями для импортного сырья.

Prepare the popcorn in a microwave using a microwave-safe bowl. Place the corn kernels, salt, and vegetable oil in the bowl. Cover the bowl with a microwave-safe plate to prevent the kernels from flying out. Microwave on high for about 2 minutes or until the kernels stop popping. Be cautious as the popcorn can become very hot.

Требования к оформлению, реализации и хранению

Согласно фирменным стандартам Компании, блюдо (изделие) реализуют непосредственно после приготовления. Блюдо (изделие) сервировано согласно стандартам Компании, и (или) прилагаемому к технологическому документу фото (при наличии). Подача согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01.

Показатели качества и безопасности

Органолептические показатели качества

Микробиологические показатели

Пищевая ценность