The Lazy Hachapuri with Cheese on Milk is a simple and quick dish that can be prepared in just a few minutes. It’s a delicious treat for the whole family, and it’s sure to be a hit with guests too. This recipe is straightforward, requiring you to mix all the ingredients, pour them into a preheated pan, and cook for no more than 10 minutes on each side. The result is a mouthwatering home-cooked meal that’s ready in no time. It’s a quick, delicious, and not-at-all-shameful dish to serve to guests. We highly recommend trying it out!
Технико-технологическая карта Ленивый хачапури на сковороде рецепт с сыром на молоке
Область применения
Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии с ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо «Ленивый хачапури на сковороде рецепт с сыром на молоке», вырабатываемое рестораном.
Требования к сырью
Продовольственное сырьё, пищевые продукты и полуфабрикаты используемые для приготовления данного блюда полностью соответствуют требованиям действующих нормативных и технических документов, имеют сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)
Рецептура блюда
| Ingredient | Weight (g) | Weight (g) |
|---|---|---|
| Milk | 200 | — |
| Cheese | 200 | — |
| Flour | 160 | — |
| Egg | 1 | — |
| Salt | 1 Teaspoon | — |
| Leavening Agent | 1 Teaspoon | — |
Технология приготовления
Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания технологическими рекомендациями для импортного сырья.
- Preheat your frying pan on medium heat.
- Combine all the ingredients in a bowl and mix well.
- Pour the mixture into the preheated pan.
- Cook on both sides for no more than 10 minutes.
- Serve hot.
Требования к оформлению, реализации и хранению
Согласно фирменным стандартам Компании, блюдо (изделие) реализуют непосредственно после приготовления. Блюдо (изделие) сервировано согласно стандартам Компании, и (или) прилагаемому к технологическому документу фото (при наличии). Подача согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01.
Показатели качества и безопасности
Органолептические показатели качества
| Characteristic | Description |
|---|---|
| Appearance | Delicate, creamy texture with a golden-brown crust. |
| Color | Light yellow with a golden-brown tint. |
| Consistency | Soft and creamy on the inside, crispy on the outside. |
| Taste and Aroma | Sweet and creamy with a hint of cheese and a slight nutty flavor. |
Микробиологические показатели
| Pathogen | Limit (CFU/g) |
|---|---|
| Listeria monocytogenes | Not detected |
| Escherichia coli | Not detected |
| Staphylococcus aureus | Not detected |
| Proteus | Not detected |
| Salmonella | Not detected |
Пищевая ценность
| Nutrient | Content (g/100g) |
|---|---|
| Proteins | — |
| Fats | — |
| Carbohydrates | — |
| Calories | — |
Нашли неточности в статье? Напишите об этом в комментариях, мы обязательно все исправим. Нам очень важна обратная связь.