Коктейль Май Тай (ТТК11051)

Коктейль Май Тай — это освежающий тропический коктейль, состоящий из рома и ароматных ликеров, который обладает богатым вкусом и экзотическим ароматом. Он идеально подходит для летнего отдыха и потчевания гостей на любой вечеринке.

Технико-технологическая карта Коктейль Май Тай

Область применения

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии с ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо «Коктейль Май Тай», вырабатываемое рестораном.

Требования к сырью

Продовольственное сырьё, пищевые продукты и полуфабрикаты используемые для приготовления данного блюда полностью соответствуют требованиям действующих нормативных и технических документов, имеют сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

Рецептура блюда

Технология приготовления

Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания технологическими рекомендациями для импортного сырья.

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты и рабочее место.
2. В шейкер добавьте ямайский ром, ликер «Трипл сек», сироп «Оргит» и сок лайма.
3. Наполните шейкер колотым льдом до половины.
4. Закройте шейкер и энергично встряхните в течение 10-15 секунд.
5. Приготовленный коктейль процедите в охлажденный бокал.
6. Украсьте коктейль вишней и веточкой мяты перед подачей.

Требования к оформлению, реализации и хранению

Согласно фирменным стандартам Компании, блюдо (изделие) реализуют непосредственно после приготовления. Блюдо (изделие) сервировано согласно стандартам Компании, и (или) прилагаемому к технологическому документу фото (при наличии). Подача согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01.

Показатели качества и безопасности

Органолептические показатели качества

Микробиологические показатели

Пищевая ценность