Шурпа с нохатом «мохора»

Рецептура блюда Шурпа с нохатом «мохора» Сборник рецептур бесплатный

Рецептура блюда Шурпа с нохатом «мохора»

НаименованиеКоличество
стакан нохата (нута)1 шт.
баранина на кости600 г
большая луковица1 шт.
крупная морковь1 шт.
крупная картофелина3 шт.
пучок укропа1 шт.
пучок базилика1 шт.
вода2 л
сольпо вкусу
горошины чёрного перца5-6 шт.
острый красный перец1 шт.
молотый чёрный перецпо вкусу

Приготовление

  1. Нохат промыть, замочить на ночь в холодной воде, затем снова промыть и слить воду. Мясо вымыть, обсушить, наре­зать крупными кусками.
  2. Лук, морковь и картофель почи­стить, лук нарезать полукольца­ми, морковь — длинными бру­сочками, картофель — крупными кусками. Зелень вымыть, мелко порубить.
  3. B кастрюлю выложить мясо и нохат, залить 2 литрами холод­ной воды, довести до кипения, снять пену и варить на очень слабом огне до готовности мяса (около 1 часа).
  4. Выложить в кастрюлю лук, мор­ковь и картофель, посолить, до­бавить горошины чёрного перца и варить до готовности около 25 минут. К супу подать острый красный перец, молотый чёрный перец и зелень.

Нохат (также известен как нут, бараний или турецкий горох) активно используется в кухнях стран Азии, Северной Африки и Северной Америки. Из него готовят такие популярные закуски, как хумус и фалафель, а также множество вегетарианских блюд.
Нохат в этом и других рецептах при желании можно заменить обычным горохом

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector