Нохотли-угра

Рецептура блюда Нохотли-угра Сборник рецептур бесплатный

Рецептура блюда Нохотли-угра

НаименованиеКоличество
стакан нохата1/2
вода2 л
пучок укропа1 шт.
небольшая луковицы2 шт.
растительное масло2 ст.л.
бараньего или говяжьего фарша400 г
яйцо1 шт.
сольпо вкусу
молотый чёрный перецпо вкусу
готовой домашней лапши400 г

Приготовление

  1. Нохат залить холодной водой на 5-6 часов, затем воду слить и промыть его. Выложить в кастрюлю, залить све­жей водой и варить до мягкости около 40 минут.
  2. Зелень и лук вымыть, мелко нарезать. На сковороде разогреть растительное масло, лук обжарить до прозрачности и охладить.
  3. Добавить в фарш лук и яйцо, посо­лить, поперчить, хорошо вымешать и сформировать небольшие шарики.
  4. Выложить фрикадельки в кастрюлю с нохатом, довести суп до кипения, добавить лапшу, посолить, попер­чить, варить до готовности лапши около 15 минут. При подаче посыпать зеленью.

Для приготовления домашней лапши 500 г муки нужно просеять на стол горкой, в центре сделать углубление, влить в него % стакана воды, смешанной с 1 яйцом и щепоткой соли.
Замесить крутое тесто, скатать его в шар, накрыть влажной салфеткой и оставить на 30 минут. Затем тесто разделить на части, рас­катать их в пласты толщиной 1 мм, нарезать пластинами нужной длины (для вермишели — 3-4 см, для лапши — 10-15 см) и нашинковать. Готовую лапшу подсушить и хранить в стеклянной посуде.

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector