Мастава

Рецептура блюда Мастава Сборник рецептур бесплатный

Рецептура блюда Мастава

НаименованиеКоличество
баранина или говядина500 г
средняя луковица2 шт.
средняя картофелина2 шт.
небольшая морковь1 шт.
маленькая репа1 шт.
крупный помидор3 шт.
рис100 г
пучок укропа1 шт.
растительное масло2 ст.л.
вода2 л
сольпо вкусу
горошина чёрного перца3-4 шт.
бутончики гвоздики1-2 шт.
стакан катыка или простокваши1/2

Приготовление

  1. Мясо вымыть, удалить плёнки и сухожилия, нарезать неболь­шими кусочками. Лук почис­тить, нарезать полукольцами. Картофель, морковь и репу вымыть, почистить, нарезать мелкими кубиками.
  2. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Рис промыть. Укроп вымыть и мелко порубить.
  3. B кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить на нём мясо до образования корочки, добавить лук, морковь и репу, жарить, помешивая, 4-5 минут.
  4. Добавить помидоры, жарить ещё 3-4 минуты. Залить мясо с овощами горячей водой, довести до кипения, положить картофель и рис, варить суп до готовности около 25 минут.
  5. За 10-15 минут до окончания варки посолить по вкусу, доба­вить горошины чёрного перца и гвоздику. При подаче запра­вить суп катыком и зеленью.

Маставу традиционно едят не только в обед, но и утром. В Узбекистане этот суп из-за его сытности и риса в составе рецепта называют «жидким пловом».

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector