Манчиза

Рецептура блюда Манчиза Сборник рецептур бесплатный

Рецептура блюда Манчиза

НаименованиеКоличество
мякоть баранины или говядины400 г
растительное масло2 ст.л.
средняя луковица2 шт.
средняя морковь1 шт.
средний помидор2 шт.
вода2 л
средняя картофелина2 шт.
яйцо1 шт.
стакан воды1/2
сольпо вкусу
стакан пшеничной муки1 шт.
горошина чёрного перца5-6 шт.
горошина душистого перца5-6 шт.
зубчик чеснока5 шт.
небольшой пучок укропа1 шт.

Приготовление

  1. Мясо вымыть, обсушить, удалить плёнки и сухожилия, нарезать неболь­шими кусочками. В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить мясо до золотистой корочки.
  2. Лук почистить, нарезать полукольцами, морковь вымыть, почистить, нарезать кубиками. Добавить овощи к мясу, обжаривать на среднем огне в течение 10-15 минут.
  3. Помидоры вымыть, нарезать долька­ми, выложить в кастрюлю, тушить ещё 10 минут. Залить мясо и овощи горячей водой, довести до кипения.
  4. Приготовить галушки: яйцо слегка взбить, развести водой, посолить, всыпать муку и замесить некрутое тесто. Раскатать его в тонкий пласт и нарезать треугольниками.
  5. Картофель почистить, нарезать куби­ками, добавить в кипящий суп вместе с галушками и варить до готовности около 15 минут.
  6. Чеснок почистить и мелко нарубить. За 5-10 минут до окончания варки по­солить суп по вкусу, добавить специи и чеснок. Укроп вымыть, мелко наре­зать, посыпать суп при подаче.

Выбирая баранину, обратите внимание на её цвет — нем он светлее, тем моложе было животное. Мясо ягнёнка бледно-розовое, а качественное мясо взрослого животного — коричнево-красного или бледно-красного цвета с белым (а не желтоватым) жиром.

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector