Атала

Рецептура блюда Атала Сборник рецептур бесплатный

Рецептура блюда Атала

НаименованиеКоличество
стакан пшеничной муки1 шт.
топлёный бараний жир4 ст.л.
воды1 1/2
яйца2 шт.
сольпо вкусу

Приготовление

  1. Муку просеять. На сковороде разогреть бара­ний жир. Пассеровать муку до светло-коричневого цвета, хорошо помешивая, чтобы не образовались ко­мочки, затем охладить.
  2. Развести муку в стакане холодной воды до однород­ности.
  3. В кастрюле вскипятить воду, тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить мучную смесь. После закипания варить в течение 10-15 минут.
  4. Помешивая, ввести в суп сырые яйца, посолить, дать прогреться 3-4 минуты, за­тем убрать с огня.

Суп «Атала» популярен за счёт своей питательности, ведь, по сути, он является «жидким хлебом». Также его можно использовать как базу для приготовления мясных или овощных супов-пюре.

«Атала» в переводе с узбекского — мучная похлёбка, болтушка. Существует пословица «От аталы зуб сломался», так говорят о человеке, от которого отвер­нулась удача.

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector