Матон но насу яки

Матон но насу яки Сборник рецептур бесплатный

Рецептура блюда Матон но насу яки

Наименование сырья или п/фмасса

брутто в г.

масса нетто

и п/ф в г.

баранина (окорок) п/ф110100
баклажаны6360
перец болгарский п/ф (3 цвета3030
лук репчатый п/Ф2020
чеснок п/ф22
масло растительное2020
соус матон но насу яки п/ф5050
зелень (кинза) п/ф11
кунжут белый11
Выход:200

Приготовление

  1. Бараний окорок слегка размораживают и зачищают от жира и пленки.
  2. Баранину нарезают на слайстере толщиной 2-3мм. И заворачивают в пленку одним слоем по 100 грамм. Хранят в морозилке.
  3. Овощи нарезают тонкой соломкой ( толщина 2 мм) и обжаривают на раскалённой сковородке 2-3 минуты. в тоже время слайсы баранины жарят на тепане, разделяют их на несколько ломтиков. баранину соединяют с овощами и заправляют соусом, перемешивают.
  4. Отпускают на порционной сковороде. сверху посыпают кунжутом и украшают листочками кинзы.

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector