Главная / Кулинария / Салат из свеклы с черносливом — 2 лучших рецепта

Салат из свеклы с черносливом — 2 лучших рецепта

Салаты из свеклы — неотъемлемая часть праздничного застолья. Лидером является селедка под, а далее идет, «бордовая россыпь» салатов из свеклы. Безмерный кладезь витаминов и полезных веществ, особенно важный для людей с низким гемоглобином и нарушенным обменов веществ, любой салат из свеклы выступает в роли врача.

Салаты из свеклы универсальны. Их можно приготовить так, что довольны останутся все: и любители сладкого, и любители острого. Фантазия без границ, немного свободного времени, и ваш стол загорится рубиновыми звездочками салатников, в которых гостей будут дожидаться нежные, вкусные и сытные салаты.

Рецепт любого вкусного салата — это не аптечный рецепт и соблюдение точных пропорций — плохой тон. Приготовление салата это игра вашей фантазии и ощущений. Творите и экспериментируйте, а не просто готовьте!

Салат из свеклы с черносливом и грецким орехом

Приготовление салатов из свеклы больших усилий не требует. Единственное, но самое важное — это подготовка самой свеклы.

Ингредиенты

  • Свекла (1 кг),
  • Чернослив (300 г),
  • Чеснок (2 дольки),
  • Майонез (как вариант — йогурт или сметана),
  • Соль,
  • Черный перец.

Процесс приготовления

  1. Чернослив предварительно замочить сначала в кипятке, чтобы ягоды размякли.
  2. Затем замочить его в замоченный чернослив влить рюмку коньяка (по желанию) и выдержать полчаса.
  3. Затем воду слить, ягоды промыть, мелко порубить. Если хочется, чтобы чернослив в салате чувствовался более ярче, перережьте его соломкой.
  4. Свеклу необходимо тщательно вымыть. Зачищать от кожуры не нужно.
  5. Поместить ее в большую кастрюлю с закипевшей водой. Воду не солить. Можно влить немного уксуса, для сохранения цвета. Варка под крышкой — 1 час. Время корректируется под размер овоща.
  6. По желанию, свеклу можно запечь в фольге в духовке. Готовую свеклу остудить, зачистить, перетереть крупной теркой в отдельную миску.
  7. Чеснок обработать, измельчить. В салатник для смешивания поместить предварительно слегка отжатую от лишнего сока свеклу и остальные составляющие.
  8. Заправить салат со свеклой и черносливом майонезом (йогуртом или сметаной). Подавать в большом общем салатнике.
  9. Декорировать целыми ядрами грецкого ореха, целыми ягодами чернослива, зеленью. Можно по поверхности салата нанеси сеточку из майонеза.

Вот так легко приготовить свекольный салат с черносливом и грецкими орехами.

Салат из свеклы с черносливом и редькой

Ингредиенты:

  • Свекла сырая (300 г),
  • Яблоки Гренни смит (400 г),
  • Редька (150 г),
  • Лук репчатый (120 г),
  • Растительное рафинированное масло (заправка),
  • Сок вишневый (заправка),
  • Сахарный песок.

Процесс приготовления

  1. Чтобы сделать салат из свеклы с черносливом и редькой нужно взять свеклу (сырую) и редьку.
  2. Хорошо их вымыть, зачистить и перетереть крупной теркой.
  3. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, хвостик, перерезать средним кубиком.
  4. Чернослив замочить в кипятке на полчаса. Жидкость слить.
  5. В салат из свеклы с черносливом лучше ягоды нарезать крупной соломкой, чтобы чернослив отчетливо чувствовался в салате.
  6. Приготовить заправку: смешать масло, сок, соль и сахар в миске.
  7. Все компоненты соединить, перемешать, влить заправку, снова перемешать.
  8. Выложить в большой салатник и подать на стол.
  9. Декорировать можно дольками лимона.

Такой салат из свеклы с черносливом встречается нечасто, так что восхищение новинкой вам гарантированно.

Как готовить свеклу для салатов

Поскольку свекла является главным ингредиентов рассматриваемых салатов, ей и уделяется повышенное внимание. Если вам больше нравится вареный продукт, то свеклу, соответственно, необходимо отварить. Но, учитывайте то, что при варке все полезные вещества, которые содержатся в продукте, уйдут в воду. Так что, оптимальным способом подготовки свеклы к работе является запекание. При использовании этого способа термической обработки продукта все витамины, микро- и макро- элементы остаются «на месте» и не будут потеряны для потребителя.

Запекание — совершенно не трудный процесс, который, ко всему прочему, облегчает вам жизнь — после запекания не нужно мыть посуду. Свеклу необходимо плотно завернуть в два-три слоя фольги.

  1. Разогнать духовку до 180C.
  2. На противень уложить подготовленную, вымытую, необработанную, завернутую в фольгу свеклу.
  3. Запекать, в среднем, около часа.
  4. Затем готовый овощ достать из духовки, развернуть, чтобы охладить полностью.
  5. Зачистить свеклу и перетереть теркой (или нарезать — по желанию) в отдельную миску.
  6. Прежде, чем соединять тертую свеклу с другими компонентами салата, слегка отожмите ее от сока, иначе салат превратится в жидкое месиво.

Бывают моменты, когда свекла нужна очень срочно. В этом случае, конечно, уже не до сохранения полезных веществ. Свеклу нужно обработать, зачистить, разрезать каждый клубень на несколько частей произвольно и поставить варить. В таком виде она сварится гораздо быстрее.

Как подготовить чернослив для салатов

С черносливом — все просто. При покупке чернослива в салат из свеклы с черносливом обратите внимание на жесткость ягод. Выбирайте мягкие, но не расползающиеся в руках ягоды.

  1. Перед тем, как пустить чернослив в работу, необходимо его очень тщательно промыть.
  2. Затем выложить его в любую подходящую емкость и залить кипятком.
  3. Полчаса дать черносливу постоять, затем жидкость слить, промыть ягоды и нарезать так, как вам больше нравится.

Есть вариант с коньяком

  1. Чернослив нужно залить кипятком и добавить в него рюмку коньяка.
  2. Далее — все по предыдущей схеме.

Коньяк придает очень тонкую ни с чем несравнимую нотку черносливу. Не надо пугаться — ни детям, ни тем, кому спиртное противопоказано, растворенный в воде и впитанный ягодами коньяк не нанесет никакого вреда.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector