Главная / Кулинария / Польза икры и правила ее выбора

Польза икры и правила ее выбора

Одним из самых популярных деликатесов в мире является красная икра лососевых и осетровых пород. Особенной популярностью икра пользуется в странах бывшего Советского союза. Многие ценители народной медицины приписывают красной икре целительные свойства. Одни советуют, есть ее при анемии и малокровии, другие советуют употреблять ее при избыточном весе, третьи рекомендуют как можно больше кормить ей детей. Что из этих советов, правда, а что миф. Попробуем разобраться.

Польза лососевой и осетровой икры

1. Легкая усваиваемость

Доказанным фактом является то, что в красной икре лососевых пород высокое содержание (около 35%) легко усваиваемого белка. Он намного лучше усваивается, чем белок, содержащийся в мясе или молочных продуктах.

2. Богата витаминами и микроэлементами

Красная икра лососевых пород очень богата на различные витамины и микроэлементы. Она содержит большое количество усваиваемого организмом железа, йода и кальция. Несмотря на то, что красная икра не рекомендована врачами в употребление при беременности – это совершенно неоправданный факт, ведь она содержит в себе много витамина Филовой кислоты, которая благополучно влияет на развитие ребенка и способствует лучшему формированию внутренних органов.

Конечно, сегодня, когда на рынке очень много подделок, имитаций и просто некачественной икры. Многие беременные мамочки боятся покупать и употреблять икру. Конечно, это оправданный риск.

Что следует знать при выборе красной икры?

  1. Конечно, во-первых, это лицензия и место где была поймана рыба. Во-вторых, помните, что цена не всегда гарантия качества. В третьих, покупать красную икру на рынках в городах, в которых отсутствует выход к морю и океану – это не самая лучшая идея. Такая икра маловероятно окажется качественной.
  2. Еще одним важным нюансом, на который стоит обратить пристальное внимание – это запах. Ничем кроме соли и рыбы пахнуть не должно. Ни в коем случае не должен присутствовать аромат уксуса или лимона.
  3. Если есть возможность, покупайте икру только в герметичных упаковках. Лучше всего если это будет стеклянная банка с прорезиненной крышкой. Во-первых, можно посмотреть на целостность икринок. Во-вторых, можно оценить качество самой икры.
  4. Последнее на что следует посмотреть при покупке икры – это размер, цвет и прозрачность икринки. Если есть возможность «просветите» одну икринку или стеклянную банку на свет. Должны быть четко видны границы икринки, но при этом она должна быть прозрачная (ни мутная).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector