Яблоки в слойке

Рецептура блюда Яблоки в слойке

991. Яблоки в слойке БРУТТО НЕТТО
Яблоки 100 70
Сахар 15 15
Тесто слоеное № 1090 55
Яйца 1/10 шт. 4
Масса яблок, запеченных в слойке 130
Рафинадная пудра 5 5
Выход: 135

Приготовление

Тесто слоеное раскатывают в пласт толщиной 0,5 см, разрезают на куски квадратной формы такого размера, чтобы в каждый из них можно было завернуть яблоко.

Подготовленные яблоки (с удаленным семенным гнездом и очищенные от кожицы) кладут на тесто, заполняют образовавшееся углубление сахаром, завертывают в тесто конвертом, смазывают яйцом и выпекают в жарочном шкафу. При подаче посыпают рафинадной пудрой.

Андрей Готцев
Андрей Готцев
Задать вопрос
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.

Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.

Оцените статью
Добавить комментарий