Яблоки печеные со сливками взбитыми

Рецептура блюда Яблоки печеные со сливками взбитыми

987. Яблоки печеные со сливками взбитыми БРУТТО НЕТТО
Яблоки 120 106
Сахар 15 15
Масса печеных яблок с сахаром 100
Миндаль очищенный1 6 5,3
Масса миндаля жареного 5
Сливки взбитые № 979 20
Соус № 903, № 907 30
Выход: 155

1 Можно использовать и другие орехи.

Приготовление

Яблоки запекают, как в рец. № 986. При отпуске охлажденные яблоки поливают соусом абрикосовым или яблочным и посыпают жареными измельченными орехами.

Вокруг яблок из кондитерского мешка выпускают сливки взбитые.

Андрей Готцев
Андрей Готцев
Задать вопрос
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.

Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.

Оцените статью
Добавить комментарий