Рецептура блюда Соус земляничный, или малиновый, или вишневый
| 902. Соус земляничный, или малиновый, или вишневый | БРУТТО | НЕТТО |
| Земляника (садовая), или малина, или вишня | 600 | 510 |
| Сахар | 600 | 600 |
| Выход | – | 1000 |
Приготовление
Землянику, или малину, или вишню перебирают, удаляют плодоножку, промывают, у вишен удаляют косточки, пересыпают сахаром и оставляют в холодном месте на 2-3 ч для выделения сока, затем варят 15-20 мин. Готовый соус охлаждают.
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.
