Соус сметанный с луком

Рецептура блюда Соус сметанный с луком

865. Соус сметанный с луком I II III
БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО
Соус сметанный № 863 800 850 900
Лук репчатый 357 300 298 250 238 200
Масло сливочное или маргарин столовый 30 30 25 25 20 20
Соус Южный 40 40 30 30 20 20
Выход 1000 1000 1000

Приготовление

Лук репчатый шинкуют, пассеруют до готовности, не изменяя цвета, кладут в готовый соус сметанный, добавляют соус Южный и доводят до кипения.

Подают соус к лангету и блюдам из котлетной массы.

Андрей Готцев
Андрей Готцев
Задать вопрос
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.

Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.

Оцените статью
Добавить комментарий