Рецептура блюда Соус из экстрата ягодного
| 908. Соус из экстрата ягодного | БРУТТО | НЕТТО |
| Экстракт клюквенный или черносмородиновый | – | 25 |
| Сахар | – | 200 |
| Крахмал картофельный | – | 40 |
| Вода | – | 800 |
| Выход | – | 1000 |
Приготовление
Экстракт разводят горячей водой, процеживают, добавляют сахар, вводят предварительно разведенный холодной водой крахмал картофельный и доводят до кипения.
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.
