Рецептура блюда Соус грибной с томатом
| 869. Соус грибной с томатом | I | II | III | |||
| БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | |
| Соус грибной № 868 | – | 875 | – | 900 | – | 950 |
| Томатное пюре | 140 | 140 | 110 | 110 | 80 | 80 |
| Маргарин столовый | 14 | 14 | 11 | 11 | 8 | 8 |
| Выход | – | 1000 | – | 1000 | – | 1000 |
Приготовление
Томатное пюре пассеруют с жиром и соединяют с готовым соусом грибным.
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.
