Рецептура блюда Сироп сахарный
| 909. Сироп сахарный | БРУТТО | НЕТТО |
| Сахар | – | 650 |
| Вода | – | 400 |
| Кислота лимонная | – | 2 |
| Выход | – | 1000 |
Приготовление
Сахар растворяют в горячей воде, раствор процеживают и дают прокипеть при постоянном помешивании. В конце варки добавляют кислоту лимонную и охлаждают.
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.
