Рецептура блюда Пюре из моркови или свеклы (2-й вариант)
| 770. Пюре из моркови или свеклы (2-й вариант) | БРУТТО | НЕТТО |
| Морковь | 000 | 000 |
| или свекла | 000 | 000 |
| Масса протертой моркови или свеклы | 000 | 000 |
| Соус № 862 | 000 | 000 |
| Выход | – | 1000 |
Приготовление
Пюре готовят, как указано в предыдущей рецептуре.
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.
