Птица или кролик жареные с соусом томатным с грибами

Рецептура блюда Птица или кролик жареные с соусом томатным с грибами

716. Птица или кролик жареные с соусом томатным с грибамиIIIIII
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Курица271187216149163112
или цыпленок267187213149160112
» бройлер-цыпленок246177196141147106
» индейка241177192141144106
» гусь326215261172195129
» утка306198246159184119
» кролик179170143136107102
Маргарин столовый или жир животный топленый пищевой665544
Масса жареной птицы12510075
Чеснок10,810,810,8
Гарнир № 748, № 749, № 761, № 785150150150
Соус № 84910010075
Выход375350300

Приготовление

Жареную птицу и кролика нарубают на порции. При отпуске гарнируют, поливают соусом томатным с грибами и посыпают мелко рубленным чесноком, смешанным с зеленью петрушки.
Гарниры — рис припущенный; рис припущенный с томатом; картофель жареный; кабачки, баклажаны жареные.

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector