Рецептура блюда Плоды или ягоды быстрозамороженные с сиропом
| 917. Плоды или ягоды быстрозамороженные с сиропом | I и II | III | ||
| БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | |
| Плоды или ягоды замороженные без сахара |
100 | 100 | 60 | 60 |
| Сироп № 909 | 50 | 50 | 30 | 30 |
| Выход: | – | 150 | – | 90 |
Приготовление
Плоды или ягоды замороженные без сахара полностью не размораживают, спустя 10-15 мин их промывают, раскладывают в креманки или вазочки, заливают теплым сиропом сахарным и 25-30 мин дают настояться.
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.
