Рецептура блюда Пельмени жареные
| 1073. Пельмени жареные | БРУТТО | НЕТТО |
| Пельмени отварные № 1072 | – | 230 |
| Маргарин столовый | 18 | 18 |
| Масса жареных пельменей | – | 200 |
| Масло сливочное | 10 | 10 |
| или соус № 848, № 863, № 864 | 50 | 50 |
| Выход: с маслом | – | 210 |
| с соусом | – | 250 |
Приготовление
Отварные пельмени жарят в жире до образования золотистого цвета. При отпуске пельмени поливают маслом, соус подают отдельно.
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.
