Рецептура блюда Пельмени, запеченные в сметане
| 1075. Пельмени, запеченные в сметане | БРУТТО | НЕТТО |
| Пельмени отварные рец. № 1072 | – | 200 |
| Сметана | 40 | 40 |
| Сыр | 11 | 101 |
| Масса запеченных пельменей | – | 210 |
| Масло сливочное | 10 | 10 |
| Выход: | – | 220 |
1 Масса тертого сыра.
Приготовление
Пельмени кладут на сковороду, заливают сметаной, посыпают тертым сыром и запекают в жарочном шкафу. При отпуске поливают маслом.
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.
