Рецептура блюда Напиток «Застольный»
| 1036. Напиток «Застольный» | НЕТТО |
| Вино столовое красное | 190 |
| Коньяк | 20 |
| Лимон | 8/71 |
| или апельсин | 10/71 |
| Сахар | 20 |
| Корица | 0,05 |
| Гвоздика | 0,05 |
| Мускатный орех | 0,1 |
| Выход: | 200/7 |
1 В числителе указана масса брутто, в знаменателе – масса нетто.
Приготовление
В вино добавляют пряности, цедру, сахар, доводят до кипения, процеживают. Перед отпуском добавляют коньяк, кладут ломтик лимона или апельсина.
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.
