Рецептура блюда Напиток яблочный
| 1043. Напиток яблочный | НЕТТО |
| Яблоки1 | 142/1252 |
| Сахар | 120 |
| Вода | 1040 |
| Выход: | 1000 |
1 При использовании яблок сладких сортов можно добавить 1 г кислоты лимонной.
2 В числителе указана масса брутто, в знаменателе – масса нетто.
Приготовление
Яблоки с удаленным семенным гнездом протирают и отжимают сок. Оставшуюся мезгу заливают горячей водой, варят 10-15 мин и процеживают. В отвар добавляют сахар, доводят до кипения, вливают отжатый сок и охлаждают.
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.
