Напиток яблочный

Рецептура блюда Напиток яблочный

1043. Напиток яблочный НЕТТО
Яблоки1 142/1252
Сахар 120
Вода 1040
Выход: 1000

1 При использовании яблок сладких сортов можно добавить 1 г кислоты лимонной.
2 В числителе указана масса брутто, в знаменателе – масса нетто.

Приготовление

Яблоки с удаленным семенным гнездом протирают и отжимают сок. Оставшуюся мезгу заливают горячей водой, варят 10-15 мин и процеживают. В отвар добавляют сахар, доводят до кипения, вливают отжатый сок и охлаждают.

Андрей Готцев
Андрей Готцев
Задать вопрос
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.

Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.

Оцените статью
Добавить комментарий