Рецептура блюда Напиток «Петровский»
| 1049. Напиток «Петровский» | НЕТТО |
| Квас хлебный из экстракта № 1048 | 985 |
| Мед | 25 |
| Хрен (корень) | 39/251 |
| Выход: | 1000 |
1 В числителе указана масса брутто, в знаменателе – масса нетто.
Приготовление
В небольшое количество кваса добавляют мед, размешивают до полного растворения, соединяют с оставшимся квасом, кладут нарезанный тонкими ломтиками хрен, плотно закрывают и оставляют на 2-4 ч в охлаждаемом помещении. Затем процеживают. Подают с кусочками пищевого льда.
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.
