Рецептура блюда Напиток клюквенный
| 1042. Напиток клюквенный | НЕТТО |
| Клюква | 132/1251 |
| Вода | 1015 |
| Сахар | 120 |
| Выход: | 1000 |
1 В числителе указана масса брутто, в знаменателе масса нетто.
Приготовление
Подготовленные ягоды протирают и отжимают сок. Мезгу заливают горячей водой, варят 5-8 мин и процеживают. В отвар добавляют сахар, доводят до кипения, вливают отжатый сок и охлаждают.
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.
