Напиток апельсиновый или лимонный

Рецептура блюда Напиток апельсиновый или лимонный

1041. Напиток апельсиновый или лимонный НЕТТО
Апельсины 1101
Вода 1050
или лимоны 801
вода 1070
Сахар 120
Выход: 1000

1 Норма закладки указана массой брутто.

Приготовление

Цедру, снятую с лимона или апельсина, мелко нарезают, заливают горячей водой, кипятят в течение 5 мин, а затем оставляют на 3-4 ч для настаивания. После процеживания в отвар добавляют сахар, доводят до кипения, вливают отжатый лимонный или апельсиновый сок и охлаждают.

Андрей Готцев
Андрей Готцев
Задать вопрос
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.

Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.

Оцените статью
Добавить комментарий