Компот из смеси сухофруктов

Рецептура блюда Компот из смеси сухофруктов

933. Компот из смеси сухофруктов I и II III
БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО
Яблоки, груши, чернослив, урюк, курага,
изюм и др.
125 3101 100 2501
Сахар 100 100 100 100
Кислота лимонная 1 1 1 1
Вода 960 960 1000 1000
Выход: 1000 1000

1 Масса сухофруктов вареных.

Приготовление

Подготовленные сухофрукты сортируют по видам и варят, как указано в рец. № 932, соблюдая очередность закладки.

Андрей Готцев
Андрей Готцев
Задать вопрос
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.

Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.

Оцените статью
Добавить комментарий