Рецептура блюда Компот из плодов консервированных
| 930. Компот из плодов консервированных | БРУТТО | НЕТТО |
| Персики, или айва, или абрикосы (половинки или кусочки) | 60 | 60 |
| Сахар | 10 | } 90 |
| Сироп консервированного компота | 40 | |
| Вода | 45 | |
| или | ||
| Вишня, или черешня, или яблоки, или сливы целые | 55 | 55 |
| Сахар | 10 | } 95 |
| Сироп консервированного компота | 45 | |
| Вода | 45 | |
| Выход: | – | 150 |
Приготовление
Плоды кладут в вазочки или креманки, заливают охлажденным сиропом. Сироп варят из воды и сахара, процеживают, затем в него добавляют сироп консервированных плодов, доводят до кипения и охлаждают.
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.
