Гренки с плодами и ягодами

Рецептура блюда Гренки с плодами и ягодами

985. Гренки с плодами и ягодами I II III
БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта 69 501 69 501
Яйца 1/5 шт. 8 1/5 шт. 8
Молоко 35 35 35 35
Сахар 3 3 2 2
Маргарин столовый 10 10 5 5
Масса гренков 75 70
Плоды и ягоды консервированные 30 30 30 30
Соус № 903 50 30
Выход: 155 130

1 Масса хлеба, нарезанного без корок.

Приготовление

С батона белого хлеба срезают корки, нарезают его тонкими ломтиками (4-6 мм), пропитывают смесью из яиц, молока и сахара и обжаривают на маргарине с обеих сторон.

При отпуске на поджаренные ломтики хлеба кладут прогретые в сиропе плоды и ягоды и поливают соусом абрикосовым.

Андрей Готцев
Андрей Готцев
Задать вопрос
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.

Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.

Оцените статью
Добавить комментарий